Как делать тесто на манты?

gjuli:

Первыми готовить манты стали китайцы. У них они называются завертышами или баоцзы. Первоначально их называли маньтоу. Отсюда и взято название жителями Азии.

«

«Традиционно манты приготавливаются из пресного теста. Оно должно быть тонким, но встречаются вариации и с пышным и с дрожжевым тестом. Манты можно начинять чем угодно, на свой вкус добавляя приправы. Можно готовить «мясные, творожные, овощные манты. Общее у всех мантов — способ приготовления. Их готовят в специальной посуде на пару.

«

Как же делать тесто на манты?

«

Обычное пресное тесто делается из 500г муки. 1 ч.л. соли и 200г воды. Замешиваем тесто из этих ингредиентов. Для этого просеиваем через мелкое сито муку горкой. Сверху делаем углубление, вливаем «немного воды , добавляем соль «и вымешиваем тесто к центру от краев, добавляя постепенно воду таким образом, чтобы она не вылилась из углубления. Скатываем тесто в шар, накрываем влажным полотенцем и оставляем настаиваться полчаса. «

Потом тесто на манты раскатываем тонко скалкой толщиной 1-2 мм, нарезаем квадратиками размером 10х10 см.

На каждый квадрат по «1 ст.л. фарша, кусочку курдючного сала и лепим манты. Для того, чтобы тесто не подсыхало и не становилось хрупким, сырые манты покрываем салфеткой. Варить на пару.

Можно делать тесто на манты и в хлебопечке. Это очень просто. 1 мера воды + 1 яйцо+ 1 ч.л. соли + 5 мер муки.

«

Ставим хлебопечь на программу «Тесто». Тесто при этом должно получиться крутым, но с очень упругим хлебопечка может не справиться. Если вы слышите, что машине «трудно» справляться с ним, то нужно добавить воды.