Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

Lyura

+
-

Нужно взять молодой кабачок приблизительно килограммовый, ещё понадобится килограмм сахара, один лимон и примерно полстакана воды.

В посуде (лучше в толстостенной и не алюминиевой) воду смешать с сахаром и на маленьком огне довести до кипения. Получается сироп.

Кабачки нужно промыть, срезать шкурку, очистить от косточек и нарезать кубиками, а потом добавить в закипевший сироп.

Лимон нарезают прямо со шкуркой кубиками и, когда кабачки в сиропе закипают, добавляют этот порезанный лимон. Далее на медленном огне варят около 40-45 минут.

Можно лимон не резать, а пропустить через мясорубку.

Некоторые добавляют 2 апельсина и 2 лимона на один большой кабачок. Я так не пробовала, делала традиционно. Но и так очень понравилось: даже не скажешь, что варенье из кабачков!)))

А ещё слышала о вариации рецепта с курагой. Там также берётся килограмм кабачков, 3 лимон (или апельсина), 4 стакана сахара, вода и ещё курага: на 1 килограмм кабачков - 150 граммов кураги.

Порезанные или натёртые на крупной тёрке кабачки засыпают сахаром на 4-6 часов. По прошествии этого времени, кабачки с сахаром ставят на огонь, доводят до кипения и варят на медленном огне около 20 минут, периодически помешивая. Далее варенье снимают с огня, охлаждают и держат в прохладном месте около 4 часов. Затем возвращают на огонь, добавляют лимоны ( апельсины) и курагу, снова доводят до кипения и варят около 15 минут. Затем снимают с огня и разливают по банкам.

С курагой я не пробовала ни варить, ни есть, но мне вариант показался интересным - вдруг у кого-нибудь получится и понравится! ;)

Ответил Lyura 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

rolikir

+
-

         Есть несколько способов приготовления варенья из кабачков. Каждый из способов дает возможность получить различные вкусовые качества продукта.

1-й способ

 1 кг очищенных кабачков ( без серединки, если крупные), 1,2 кг сахара, ½ стакана воды, 1 лимон.

Очищенные кабачки нарезаем кубиками, заливаем сиропом из сахара и воды. Доводим до кипения и затем варим на маленьком огне в течение 45 минут. Через 20 минут после начала кипения добавить мелко нарезанный лимон с цедрой. Готовое варенье фасуем в стерилизованные банки и закатываем.  

Вкус этого варенья напоминает ананас.

2-й способ

Отличается от первого тем, что кабачки и лимон перекручиваются на мясорубке. Приготовленная масса из кабачков засыпается сахаром и стоит около 6 часов. Затем ставим на огонь и варим около 3-4 часов,  чтобы масса уварилась на 1/3 от первоначальной. За полчаса до окончания варки добавляем лимон. Приготовленное варенье расфасовываем по банкам и закатываем.

3-й способ

В данном рецепте вместо лимона используем перемолотый имбирь. На  1 кг очищенных кабачков – ½ чайной ложки имбиря.

Вкус  такого варенья из кабачков более пикантный.

4-й способ

 1 кг очищенных кабачков, 500 г черной смородины, 1,5 кг сахара.

Очищенные и порезанные кабачки, черную смородину засыпаем сахаром и даем постоять примерно 12 часов. Затем ставим на огонь, доводим до кипения и варим в течение 5 мин. После остывания варим еще 2 раза по 5 мин. Затем готовое варенье разливаем по банкам.

И, еще, по таким рецептам можно сварить варенье, например, из тыквы и апельсина. Вместо кабачков можно взять также патиссоны.

Приятного аппетита!

Ответил rolikir 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: