Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

gjuli

+
-

У французов – омары, у англичан – лобстеры, а по сути это одни те же морские ракообразные. Мясо омара имеет нежный и  деликатный вкус. Но перед тем, как до него  добраться, придется потрудиться. Поскольку омара защищает  прочный панцирь.

Как  же едят омара?

Омар всегда подают в вареном виде. Его клешни отламывают и подают этот деликатес уже без них. Нежное горячее мясо омара приправляют растопленным маслом, а к холодному омару  подается майонез.

Если омар лежит на большом блюде, то его нужно брать руками и начинать разделывать тушки или отламывать часть омара от целой порции.

По этикету к вареным омарам при сервировке стола подаются полоскательницы для рук с веточками  мяты и кусочками лимона и бумажные полотенца. Перед разделкой омара и после завершения трапезы, руки нужно ополоснуть и насухо вытереть. При смене блюд салфетки уносятся с отходами омара.

Как правило, клешни омара отламываются на кухне и подают тушку с расколотым панцирем на большой тарелке. Если омара подали целиком, то к столу должны быть  поданы щипцы для раскалывания панциря и вилка  с двумя зубьями, для мяса омара. Иногда также для разделки подают большой нож. Едят омара, разрезая панцирь пополам и удаляя содержимое его брюшка с кровеносным сосудом.

Вилка для омара может иметь с одной стороны крючок, чтобы извлекать мясо из панциря, а с другой – специальную ложку для сока. Из суставов мясо выскребают при помощи вилки, затем выкладывают на порционную тарелку и режут на мелкие куски ножом. Пустые раковины нужно складывать на  блюдо для отходов

Ответил gjuli 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: