Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

igrek

+
-

 Мидии одно из самых любимых моих лакомств. Правда в ресторане ни когда их не ел. Как есть мидии, на это у меня имеется своё мнение.

 Самые вкусные мидии, на мой взгляд, получаются приготовленные на костре. На берегу моря разводится костер. Над костром устанавливается небольшой, примерно  50 на 50 см, кусок плоской жестянки, металлический лист. Желательно без бортиков, абсолютно плоский. В качестве опоры для листа могут послужить камни, кирпичи, если имеется мангал, тоже хорошо. На раскаленный лист выкладываются только что собранные в море мидии. От температуры раковины приоткрываются, лишняя жидкость стекает с листа в костер, от чего появляется специфический морской запах. Часть жидкости остается в раковине. Время приготовления после открытия раковины 10-15 минут. Затем мидии аккуратно снимают с костра в блюдо. После того, как они слегка остынут, можно брать руками раковину, открывать её до конца и кушать прямо из раковины с остатками содержащейся в ней жидкости. Ни соль, ни специи не требуются. 

 Каждый год езжу в поселок Лермонтово на Черном море, там на столбах пирса собираю мидии и тутже на берегу готовлю. Жаль, что с каждым годом всё мельче имельче мидия в этом месте.

 Пробовал готовить дома на сковороде, не то, нет запаха дыма, запаха моря, романтики... Покупал в магазине очищенные, очень разочаровался, сухие, безвкусные.

 Рекомендую попробовать мясо раковины Рапана, тоже есть в Черном море.

Ответил igrek 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

gjuli

+
-

Мидии вам могут подать в различных видах. Например, это может быть суп из мидий или салат, одним из компонентов которого являются мидии. Также мидии могут подаваться в маринованном, сушеном виде, в раковинах или очищенными.

Если мидии поданы в составе салата, супа или очищенными, то проблемы, как их есть, не возникает, но, что делать, если мидии поданы в раковинах.

Для того, чтобы их съесть необходимо выполнить ряд определенных действий по извлечению мяса из раковины и последующему употреблению его в пищу.  

Когда вам подают мидий в раковинах. То они, как правило, немного приоткрыты.  Чтобы достать мясо моллюска из раковины необходимо воспользоваться специальной вилкой для устриц и щипчиками. Щипчики берутся в левую руку, а вилка – в правую.  Раковина зажимается щипчиками на тарелке для того, чтобы она не выскользнула. При помощи вилки из раковины достается мясо моллюска.

Есть и другой способ есть мидии – более простой, но, тем не менее, допустимый.  На моллюска в раковине наливается соус, затем раковина подносится ко рту и втянуть ртом моллюска. Но при этом нужно быть осторожным, чтобы не разбрызгать сок моллюска или соус. В связи с этим перед тем, как рискнуть отведать мидий в ресторане или в гостях, лучше попробовать приготовить и употребить их дома в целях тренировки, чтобы потом не испытывать неловкости и продемонстрировать тем, кто никогда не пробовал моллюсков в раковинах, свою виртуозную технику. Пустые раковины складывают  на специально предназначенную для этих целей тарелку. Руки нужно помыть в поданных специальных чашах с водой. Если чаш с водой нет, то можно воспользоваться салфетками.

Ответил gjuli 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: