Как готовить дикую утку?

Готовить дикую утку нужно немного иначе, чем другую птицу. Для приготовления запеченной в духовке утки нужно, прежде всего, ее сварить.

1. Потому что мясо дикой утки – жесткое. Варить нужно 1,5 -2 часа, подсолив воду.

2. После этого, вытащив ее из бульона, дать остыть. Некоторые люди не любят кожицу, но в этом рецепте кожицу снимать с утки не нужно.

3. Утка натирается чесноком, солью и перцем. Можно применить кавказские приправы для птицы. Начинять утку не нужно ничем. Запекается она в духовке — в «кармане». Время запекания – 40-50 минут.

1. Готовить дикую утку можно не только в духовке. Тушёная дикая утка – это вкусная и праздничная еда. Для этого нужно порезать утку на равные части.

2. Затем на сковороду положить кусочек сливочного масла и обжарить куски мяса до темной золотистой корочки.

3. После этого поместить жареные куски в казан, залить водой. Для вкуса добавить 150 грамм белого сухого вина, лавровый лист, перец — горошек. Посолить. Тушить мясо нужно 2-2,5 часа. Подавать с гарниром.

1. Готовить дикую утку можно не только отдельно, но и сделать из нее, например, плов. Для этого необходимо утку для начала обжарить на сковородке и потушить, потому что мясо дикой утки жесткое. Но для приготовления плова из дикой утки, мясо лучше отделить от кости, чтобы в дальнейшем было удобно есть.

2. Кусочки мяса должны быть не большие. Обжарив их до золотистой корки, залить водой и тушить 40-50 мин. В то же время нарезать лук полукольцами, морковь соломкой и обжарить эти продукты на сливочном масле. В казан, где находится, почти готовая дикая утка, добавить лук, морковь. Все составляющие перемешать. Засыпать рис и налить воды на 2 пальца выше уровня риса.

3. Не перемешивать до конца приготовления. Накрыть крышкой и через 30 мин можно кушать. Таким же образом можно приготовить домашнее жаркое из дикой утки. Процесс приготовления утки такой же, как и при приготовлении плова. Только вместо риса нужно положить в кастрюлю или казан, нарезанный крупными кусками картофель. Варить до готовности картофеля, но не больше 20 минут.