Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

Надежда

+
-

   Для украшения пирожных и кексов используют шоколадную глазурь. Она не только служит украшением, но и придает изделию утонченный аромат.
Существует несколько методов ее приготовления.

1
   1. В глубокой миске растопить, помешивая поломанный на плитки шоколад. В растопленный шоколад добавить 2 столовых ложки сливок и перемешать. Горячей глазурью поливают торты или пирожные.
  2. Чтобы готовить глазурь, в кастрюле смешайте в равных пропорциях (по 3 столовых ложечки) молоко, сахарный песок и какао-порошок. Поставить на огонек и довести до кипения. Убрать с огня, дать немного остудиться , добавить 40 г сливочного масла и хорошенько перемешать. Теплой глазурью поливают торт по всей поверхности. Она придает блеск пражским десертам.
   3. Растереть поровну по половине столовой ложки сметаны и сахара. Поставить на огонек и, медленно помешивая дождаться кипения. Снять с огонька и добавить 50 граммов сливочного масла. Немного остывшей глазурью украшают торты и пирожные, нанося на джем или желе, либо на собственно корж.
   4. В огнеупорной посуде приготовить смесь из 15-ти чайных ложек сахара, одной чайной ложки уксуса, 50-ти мл воды и 8-ми чайных ложек какао-порошка. Поставить на огонек, довести до кипения и дать закипеть. Добавить 50 граммов сливочного масла и перемешивать до однородного состояния. Не очень горячей глазурью поливают торты, а холодную – выдавливают из кондитерского шприца, рисуя на торте узоры, цветы или поздравления.
   Вместо сахарного песка можно брать сахарную пудру, которая лучше растворяется. 

Ответил Надежда 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: