Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

iulia

+
-

Как приятно насладиться свежеиспеченным вкусным хлебом, зачастую мы покупаем хлеб в магазине и совсем забыли как готовить хлеб. В наше время чего только не напридумывали и автоматы машинки, и электромясорубки, и миксеры, и даже чудо печку для выпекания хлеба, здесь выпечь хлеб не составит труда, нужно только внимательно ознакомиться с инструкцией и рецептом приготовления, но согласитесь, что хлеб из русской печи или из духовки намного вкуснее.

Давайте научимся готовить хлеб, как делали это наши мамы и бабушки.

Для того, чтобы получился вкусный пышный хлеб, нам нужно сделать тесто, для этого вам потребуется обязательно мука, дрожжи (для данного случая берем быстродействующие дрожжи), вода, соль. Тесто готовить можно двумя способами: опарный и безопарный.

Для опарного способа нужно взять эмалированную посуду в нее наливаем 300 грамм теплой воды, добавляем 100 грамм дрожжей, одну столовую ложку соли и всыпаем 400 грамм муки и перемешиваем. Следить нужно за тем чтобы масса была похожа на густую сметану. Посуду с содержимым накрываем чистым полотенцем и ставим в теплое место на 3-4 часа, время зависит от того как поднимется опара. Готовность опары определяется тем, что тесто начинает как бы опадать. Следующий этап – берем еще 400 грамм муки и всыпаем в опару и перемешиваем до тех пор пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Теперь присыпаем сверху тесто мукой и  ставим посуду в теплое место, если дрожжи хорошие, то через 2-3 часа тесто поднимется, после чего его нужно заново перемесить и оставить до следующего поднятия. Если тесто примять и оно сразу будет подниматься, то значит оно готово к выпеканию. Для того чтобы готовить хлеб нам понадобиться форма, смазываем её растительным маслом и выкладываем в неё тесто, ждем, чтобы тесто поднялось еще раз в форме иначе хлеб у вас после выпекания будет жесткий, после чего отправляем в разогретую заранее духовку, выпекаем при температуре 180°С. Через один час можно вынимать хлеб из духовки.

Как было сказано выше готовить хлеб можно еще безопарным способом. Для этого вам потребуется также эмалированная посуда, 800 грамм муки, 300 грамм теплой воды, 100 грамм быстродействующих дрожжей, 1 столовая ложка соли. В посуду насыпаем муку, в воду заранее добавляем дрожжи и соль и смешиваем с мукой, образуя однородную массу. Дальнейшие действия с мукой такие же, как и в первом способе. Приятного аппетита!

Ответил iulia 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

Platon26

+
-

Самый простой способ приготовить хлеб, заключается в том, чтобы использовать хлебопечку. Но если у вас она отсутствует, то можно приготовить хлеб и старым способом. Для этого нам потребуется 650 грамм белой муки, 350 грамм цельнозерновой муки, 20 грамм свежих дрожжей или 8 грамм сухих, 1 столовая ложка соли, 650 миллилитров слегка тёпленькой воды. Для начала необходимо развести дрожжи с водой и замесить мягкое тесто. Тесто должно получиться таким, чтобы оно не прилипало к рукам, если же тесто все-таки прилипает, то нужно добавить немножко муки. После этого тесто выкладываем в чашку и оставляем примерно на 1 час в теплое место, для того чтобы оно поднялось. После того как тесто поднимется необходимо сформировать из него одну или две булки хлеба и опять поставить в тёплое место. Затем его нужно посыпать сверху небольшим количеством муки и сделать несколько небольших надрезов. После этого ставим наш хлеб в духовку, предварительно разогрев ее до 225 градусов, а на дно духовки необходимо поставить чашку с горячей водой и выпекаем его 30 минут, затем уменьшаем температуру 175 градусов и выпекаем ещё 30 минут. Все хлеб готов, приятного аппетита!

Ответил Platon26 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: