Как готовить индейку в духовке?

Елена:

Готовить индейку в духовке ndash; это целое искусство, ведь ее нужно хорошенько прожарить, ни в коем случае не пересушить и не подпалить, для начинающих кулинаров может быть немного сложно. Птицу лучше готовить свежую,» она может быть охлажденной, но не мороженой. Если же достать такую индейку невозможно, то размораживать ее придется очень долго. На это могут уйти целые сутки или даже двое. Для начала ее лучше переставить с морозильника в холодильник, а уже через 24 часа довести до приемлемого состояния при комнатной температуре. Перед тем как начать готовить, индейку, ее необходимо хорошенько промыть, а затем просушить при помощи полотенца, лучше, если оно будет тряпочное, но можно использовать и бумажное.

Теперь маринад. Для него понадобится выдавить 2 большие головки чеснока в глубокую миску при помощи пресса, затем залить его растительным, а лучше оливковым маслом,30 грамм будет вполне достаточно. Далее следует добавить пряности, замечательное сочетание получается из карри, орегано, майорана и мускатного ореха, не следует забывать про соль и перец. Все ингредиенты хорошенько перемешать, настоять с полчаса, затем промазать и хорошенько натереть индейку сверху и изнутри. Теперь птицу заворачивают в пакет и оставляют мариноваться на всю ночь.

Начинку готовим из не нарезанного, но почищенного чеснока, базилика, консервированных ананасов, сыра. Все режем довольно крупно (кроме чеснока, оставляем зубчики целыми), перемешиваем, добавляем прованских трав, орегано, мускатный орех, соль и перец. Яблоки режим кубиками, предварительно снимаем кожуру, перемешиваем с» подготовленной ананасовой начинкой, выдавливаем сверху сок небольшого лимона, приправляем майонезом.

Всем этим фаршем начиняем индейку довольно плотно, можно ее зашить, а можно просто завернуть в фольгу.

Ставим в духовку, разогретую до 250 градусов, и печем из расчета один час на килограмм веса птицы. Лучше просчитать время заранее, чтоб успеть приготовить вовремя и не заставлять гостей томиться в ожидании кулинарного шедевра.