Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

Надежда

+
-

Корень имбиря – неотъемлемый ингредиент многих блюд Южной Азии, его вкусовые и лечебные свойства настолько значительны, что это растение обрело популярность во всем мире. Благодаря терпкому аромату и острому вкусу, имбирь широко применяется в кулинарии как приправа, причем спектр блюд, где его используют, необычайно широк: от сдобы до мяса, рыбы и овощных гарниров.

1 

   Ниже приведены несколько советов, как приготовить корень имбиря. Его можно купить уже в измельченном сушеном виде, в таком случае он будет более концентрированным и острым, а можно приготовить и самому из свежих корневищ.

   Выбирать следует сравнительно молодые «корешки», твердые, без темных пятен или следов порчи. Кожицу необходимо тонко обрезать. Если имбирь молодой то его употребляют и в кожуре. Далее, смотря к какому блюду его подготавливают, имбирь нужно измельчить. В тесто и соусы он добавляется тертым на мелкую терку, к мясу его режут небольшими кубиками, а в напитки его бросают за несколько минут до готовности крупными кусочками. Даже имбирный сок из отжатой кашицы, натертой на мелкую терку, необычайно полезен в кулинарии. Его добавляют в салаты, в блюда, где присутствует соевый соус.

   Для того, чтобы имбирь сохранялся несколько месяцев, его маринуют в рисовом, яблочном или винном уксусе. Для этого необходимо сначала его нарезать тонкими ломтиками, бланшировать пару минут, отжать в дуршлаге.

Ответил Надежда 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: