Как готовить квашеную капусту?

Как готовить квашеную капусту?

Fodora
  1. diserdiv говорит:

    Приготовить квашеную капусту можно разными способами.

    Квашеная капуста является одним из популярных закусочных блюд на нашем столе еще с давних времен. Приготовить квашеную капусту самостоятельно не сложно. Я приведу два способа.

    Первый способ старый и традиционный.

    Капусту надо нашинковать и немного помять с солью. Количество соли такое, чтобы на вкус капуста была несколько пересолена. Учтите, что соль должна быть обычная, не в коем случае не йодированная.

    После этого капусту укладывают в бочку, утрамбовывают, накрывают кружком и кладут груз. через некоторое время капуста даст обильный сок. Через пару днейкружок надо снять и деревянной скалкой проткнуть капусту до дна в нескольких местах и дать постоять пару часов в открытом виде, потом опять кружок и груз. Через два дня опять ее надо проткнуть. Через неделю капуста готова.

    Таким образом капусту квасят на зиму.

    Второй способ годится в любое время года. Капусту шинкуют и укладывают в трехлитровую банку и плотно утрамбовывают. После этого в одном литре кипяченой воды разводят две столовых ложки соли и одну ложку сахара и этим раствором заливают капусту. Банку надо накрыть марлей и поставить в тарелку, сок может перелиться. Через трое суток все содержимое банки вывалите в миску и дайте постоять часа три, а потом верните все в банку и поставьте ее в холодильник.

    При желании в капусту можно добавить моркковь или свеклу, а также лавровый лист и душистый перец горошком.

Добавить комментарий

Войти с помощью: