Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

PanchVV

+
-

Лагман – это длинная лапша, национальное блюдо востока.     На востоке – это блюдо считается и первым, и вторым блюдом.   Секрет этого восточного блюда состоит в том, что лапша его – очень длинная. Когда ее начинаешь тащить в рот – ей нет конца.

Еще лагман  ценен тем, что под лапшой у этого блюда скрывается разная начинка – то ли мясная, то ли овощная.

  Восточный лагман  -  острое блюдо, в него добавляют большое количество перца и пряностей. И добавляют тертый молодой чеснок. 

В восточных ресторанах в это блюдо кладут большое количество зелени: и укроп, и петрушку, и кинзу.

     Рассмотрим, как  повара восточных ресторанов готовят лагман: 

  1. Покупаем один килограмм свинины.
  2. Лапши длинной четыреста грамм.
  3. Лук, морковь, картофель, капуста, болгарский перец – пол кило.
  4. Молодой чеснок, зелень по вкусу.
  5. Растительное масло – двести грамм.
  6. Соль и перец по вашему вкусу.

Приготовление лагмана.

Мясо разделывается на тонкие ленты.

Заранее разогревается казан с растительным маслом.

Обжаривается мясо, а затем и лук.

Затем нарезаются все  овощи и высыпаются в казан. По времени процесс тушения занимает один час.

После того, как овощи приготовились, высыпают чеснок, зелень и  специи.

Через пять минут забрасывают лапшу. Лапша варится минут десять.

У многих поваров принято воду-бульон, полученный в процессе приготовления не сливать – и  с бульоном подавать к столу.

Другие повара воду – бульон сливают.  А к столу подают лагман – без этого овощного бульона.

Вкусные лагманы подают на территории Крыма. Там и во многих пансионатах и отелях – это распространенное блюдо.

Татары  вкусно готовят лагман, и посыпают его еще травой «тархун». Когда готовиться ланман в котелке на улице, и в него начинают повара добавлять специи, особенно траву тархун – желающих отведать это блюдо  тысячи.

В Европе в восточных ресторанах – лагман считается национальным блюдом. Например, вкусовые качества его достаточно отличаются от лагмана приготовленного в Крыму.

Повара восточных ресторанов Европы добавляют всякие пряности: имбирь и его корень, корица, гвоздика. И еще могут добавить такие ингредиенты как - изюм, грецкий орех, курага, и даже финики.

Вкусовые качества конечно из-за этого изменяются, но готовить лагман любят многие жители Европы. Лагман занял очень прочное место в желудках и восточных людей, и европейцев.

 

                                                        

 

Ответил PanchVV 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

Trydognite

+
-

Лагман готовить довольно легко.

Во первых поговорим о тесте: Обычно его можно купить на рынки, что бы не загружать себя вытягиванием макаронинУлыбаюсь, ну если уж вы решили сами сделать, берете муку, соль и воду, месите тесто как на пельмени, что бы оно тянулось. Потом делаем колбаску из теста потоньше, как обычно на пельмешки вытягиваем, только надо будет так тонко раскатать как это возможно. При этом надо смазать руки маслом, что бы тесто было тягучее и не прилипало, после того как раскатали колбаску придется ее дальше вытягивать в ручную до тонких макаронин. Потом можно положить их в кастрюлю и в холодильник, что бы не испортилось тесто. Если 

Теперьпоговорим о супе для Лаг-Мана:

В него входит 3-4 луковицы репчатого лука,

4-5 картошек,

1-2 Редьки или 2-3 Баклажана, так же можно положить и морковь.

3 помидорчика

500 гр Мяса.

Болгарский перец.

Пучок Сельдерея, которая и придает вкус Лаг-Ману.

Соль, Чёрный Перец молотый.

Готовка: Обжариваем в Казанчике тонко нарезаный Лук до золотистого цвета и добавляем мясо, потом добавляем нарезаные Помидоры и Перец Болгарский нарезанный тонкой соломкой, перемешиваем и закрываем крышкой- пусть протушится мясо на медленном огне около 5 минут( помешивайте, что бы не пригорело). Потом вываливаем нарезанные маленькими кубиками Картошку, Редьку, Баклажан, Морковь и наливаем воды. Пусть все сварится и в конце добавляем соли по вкусу, черного перца молотого и Сельдерей. Все это пусть еще по варится минут 5.

Сельдерея ложите немного, пучка будет много, иначе испортите вкус.

Это мой домашний способ приготовления Лаг-Мана.Улыбаюсь

Ответил Trydognite 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: