Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

milodina

+
-

Для приготовления вкусного лимонного пирога берем два стакана муки высшего сорта, 200 г масла или маргарина, 1 стакан кефира, 1/3 чайной ложки разрыхлителя.

  • Масло рубится на муке до образования мелких крошек, затем добавляется кефир, разрыхлитель и замешивается тесто. Тесто делится на две части и отправляется в холодильник на полчаса.
  • В это время два лимона прокручиваются через мясорубку, смешиваются со стаканом сахара.
  • Оба шара теста раскатываются в два пласта (толщина 1,5 см). Первая часть теста укладывается на противень, смазанный водой. На него равномерно раскладывается лимонная начинка. Затем укладывается второй пласт и защипываются края. Верх пирога надо обязательно наколоть.
  • Пирог выпекается 40-45 минут при температуре 220 градусов.
  • После выпечки пирог остужается и нарезается ромбиками.

Ответил milodina 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

Оксана

+
-

Вот рецепт моего любимого яблочного пирога:

Тесто:

Маргарин - 200 грамм;

Кислое молоко (кефир) - 200 грамм;

Яйцо куриное - 2 штуки;

Соль - 1\2 чайной ложки;

Сода - 1 чайная ложка;

Мука - 300 грамм.

Начинка:

Яблоки - 4-5 штук;

Лимон - 1\2 штуки;

Сахар - 2 столовые ложки.

Смешать кефир с яйцами, солью, растопленым маргарином, содой и мукой. Муки нужно положить столько, чтобы тесто можно было раскатать. Готовое тесто положить в пакет и в холодильник.

Яблоки очистить от сердцевины, порезать, смешать с сахаром. Добавить мелко порезаный лимон.

Тесто раскатать по размеру противня с припусками по краям, выложить на противень (маслом можно не смазывать, маргарин внутри теста не даст ему прилипнуть), сверху выложить яблоки, разровнять. Можно закрыть сверху тестом, раскатанным по размеру противня, можно оставить пирог открытым.

Выпекать 40 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.

А вот рецепт не менее вкусного пирога с курицей.

Тесто:

Маргарин - 200 грамм;

Кислое молоко (кефир) - 200 грамм;

Яйцо куриное - 2 штуки;

Соль - 1\2 чайной ложки;

Сода - 1 чайная ложка;

Мука - 300 грамм.

Начинка:

Филе курицы - 500 грамм;

Лук репчатый - 2 головки;

Соль, перец черный молотый - по вкусу.

Тесто замесить как в первом рецепте, оставить в холодильнике.

Курицу мелко нарезать, смешать с рубленым луком, солью и специями.

Тесто разделить на 2 части, раскатать по форме противня с припусками на борта, выложить на противень, сверху положить курицу, закрыть пирог вторым куском теста, раскатанным по форме и размеру противня. По центру сделать надрез 1-2 см, для выхода пара.

Выпекать в духовке 45 - 55 минут при температуре 200 градусов.

Подавать горячим.

Приятного аппетита!

Ответил Оксана 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

PanchVV

+
-
Как готовить пироги! Очень быстро и вкусно можно приготовить яблочный пирог. Его можно приготовить, как и в микроволновке, так и в духовом шкафу. Возьмите противень, намажьте его любым растительным маслом и на него уложите мелко порезанные яблоки. Стакан сахара и стакан муки перемешайте с тремя куриными яйцами. Залейте яблоки. Через пятнадцать минут пирог готов. Яблоки можно заменить на груши, абрикосы, сливы. Для микроволновой печи время выпечки уменьшается пополам. И для печи СВЧ нужна специальная посуда. Пирог должен получится - румяный, с корочкой. Попробуйте и останетесь довольными.

Ответил PanchVV 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

exp742

+
-

Для пирогов нам понадобится тесто, начинка и масло для выпекания (если жарим на сковороде).

Тесто может быть дрожжевым, слоеным, бездрожжевым.

Для приготовления дрожжевого теста распускаем столовую ложку сухих дрожжей в стакане теплой воды или молока. Когда дрожжи приподнимутся «шапочкой», добавить ложку сахара, полчайной ложки соли, добавить стакан сеянной муки (при просеивании перед приготовлением мука насыщается кислородом и тесто будет более воздушным) и завести негустую опару. После того, как опара увеличится в объеме в полтора-два раза, ее перемешать и добавлять в нее муку, интенсивно помешивая. Примерно потребуется два стакана. После этого тесто умять в муке до такой консистенции, чтобы оно не прилипало к рукам. Положить в емкость и дать подняться. Еще раз умять и дать подняться. Умять в последний раз, выкатать , нарезать,  приготовить  сочни, положить начинку. Аккуратно и плотно защипать края, обвалять с двух сторон в муке, можно дать минут 20-30 подойти, а можно и сразу выпекать. На сковороду налить масло, лучше рафинированное оливковое, оно при нагревании не образует канцерогенов и не требует частой замены, как подсолнечное. Пироги класть осторожно в нагретое масло швом вниз. После образования румяной корочки (это 3-5 минут) пироги перевернуть, дать поджариться с противоположной стороны. Готовые пироги класть на блюдо на салфетку, чтобы впитала остатки масла, накрыть, дать постоять с полчаса.

Если пироги выпекаем в духовом шкафу, при готовых начинках это займет минут 20-30, если начинки сырые, то до часа.

Начинки могут быть такими, насколько хватит вашей фантазии. Общеизвестные – с толченой картошкой, с сырой картошкой, с капустой, с печенью, беляши.

Сладкие – с повидлом, различными ягодами и сухофруктами – лучше выпекать в духовке.

Далее привожу рецепт беляшей.

Для беляшей готовим мясной фарш.

В соотношении один к одному взять свинину и говядину.

Говядину лучше очистить от пленок и сухожилий, свинину взять с жиром, чтобы беляши были сочными. Мясо и лук (половину по весу от веса мяса) пропустить через мясорубку через крупную решетку.  Добавить черный молотый перец и соль. Тщательно перемешать, дать настояться.

Из дрожжевого теста раскатываем  сочни, кладем в середину мясо. Беляши можно делать закрытые и открытые, с отверстием с одной стороны посередине. Мы чаще делаем открытые, потому что в процессе жарки сок все равно найдет способ вытечь наружу, потому лучше управлять процессом самим.

Беляши можно выпекать на свином жире, можно на растительном масле, лучше оливковом – меньше канцерогенов получим. В хорошо разогретую сковороду кладем беляши отверстием вниз, чтобы мясо схватилось, а потом, в конце жарки большая часть сока осталась внутри беляшей. Выпекаем до румяной корочки. Дает слегка остыть.

 

 

Ответил exp742 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: