Как готовить рамен?

Как готовить рамен?

Windskin
  1. gjuli говорит:

    Рамен «представляет собой «японскую (и южнокорейскую) пшеничную лапшу.

    Чтобы готовить рамен вам потребуется:

    быстрого приготовления лапша, 1 бульонный кубик, зеленый лук, 1 ч. ложка кунжутного масла, 1 ч. ложка соевого соуса.
    Делаем бульон из бульонного кубика. Заливаем бульоном лапшу и настаиваем до готовности.
    Затем добавляем, зеленый лук, соевый соус.

    Как вы понимаете, это некий суррогат, а не рамен.

    Готовить рамен настоящий нужно так:

    Сначала готовим «настоящий бульон. Для этого в кастрюлю наливаем воды. Кладем туда кусок куриного мяса, желательно с костями. «Добавляем в бульон мелко нарезанную морковь ( 1 шт. ), е порезанный репчатый лук, перец, соевый соус, специи, соль. Бульон с овощами варим 1,5-2 часа. Достаем мясо курицы и процеживаем бульон. «

    Делаем лапшу.

    Необходимо: пол-кило муки, 2 желтка, щепотка соли, 100мл воды.
    Из желтков, муки, воды и соли замешиваем крутое тесто и тщательно вымешиваем его: чем дольше mdash; тем лучше.

    Вымешанное тесто оставляем на полчаса, потом тонко его раскатываем, почти до прозрачности, толщиной 1-2 мм. Посыпаем тесто мукой, сворачиваем в плотный рулет и нарезаем острым ножом «полосы шириной 2-3 мм.

    В кипяший бульон бросаем полоски теста, варим 5 минут.

    В бульон с лапшой добавляем 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ч. ложку кунжутного масла, перемешиваем и варим еще 2 минуты. «

    В рамен можно добавлять крутые яйца, мясо курицы, порезанное и обжаренное с луком, порезанное копченое мясо.

Добавить комментарий

Войти с помощью: