Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

gjuli

+
-

Рамен  представляет собой  японскую (и южнокорейскую) пшеничную лапшу.

Чтобы готовить рамен вам потребуется:

быстрого приготовления лапша, 1 бульонный кубик, зеленый лук, 1 ч. ложка кунжутного масла, 1 ч. ложка соевого соуса.
Делаем бульон из бульонного кубика. Заливаем бульоном лапшу и настаиваем до готовности.
Затем добавляем, зеленый лук, соевый соус.

Как вы понимаете, это некий суррогат, а не рамен.

Готовить рамен настоящий нужно так:

Сначала готовим  настоящий бульон. Для этого в кастрюлю наливаем воды. Кладем туда кусок куриного мяса, желательно с костями.  Добавляем в бульон мелко нарезанную морковь ( 1 шт. ), е порезанный репчатый лук, перец, соевый соус, специи, соль. Бульон с овощами варим 1,5-2 часа. Достаем мясо курицы и процеживаем бульон.  

Делаем лапшу.

Необходимо: пол-кило муки, 2 желтка, щепотка соли, 100мл воды.
Из желтков, муки, воды и соли замешиваем крутое тесто и тщательно вымешиваем его: чем дольше — тем лучше.

Вымешанное тесто оставляем на полчаса, потом тонко его раскатываем, почти до прозрачности, толщиной 1-2 мм. Посыпаем тесто мукой, сворачиваем в плотный рулет и нарезаем острым ножом  полосы шириной 2-3 мм.

В кипяший бульон бросаем полоски теста, варим 5 минут.

В бульон с лапшой добавляем 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ч. ложку кунжутного масла, перемешиваем и варим еще 2 минуты.  

В рамен можно добавлять крутые яйца, мясо курицы, порезанное и обжаренное с луком, порезанное копченое мясо.



Ответил gjuli 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: