Как готовить шашлык из свинины?

gjuli:

Наиболее распространен в силу своей доступности шашлык из свинины. «Секрет популярности его — в быстром маринования и легкости его приготовления. Замариновав свинину даже на 20 ndash; 30 мин., шашлык из свинины получится очень сочным и нежным.

Но несмотря на простоту , необходимо знать»некоторые хитрости приготовления этого блюда. «

Как же правильно готовить шашлык из свинины?

1. Для начала нужно правильно выбрать мясо для шашлыка.» Лучше всего» подойдет охлажденное свежее мясо.»Замороженное мясо нужно»оттаивать» на нижней полке холодильника.

2. «Наиболее мягким получается шашлык, который готовится из шейки. Подходит для шашлыка и корейка, грудинка, поясничная часть. А из лопатки или окорока шашлык будет «жестковатым.

3. Чтобы готовить шашлык из свинины хорошо подходят угли из березовых, вишнёвых, яблоневых, липовых дров. Не следует «начинать жарить шашлык пока огонь не погаснет. «

4. При обжаривании шашлык нужно регулярно поворачивать шампуры над углями. Если мясо начинает подгорать, то нужно сбрызнуть»»его маринадом.

6. Для того, чтобы приготовить саамы простой шашлык из свинины нужно промыть и нарезать «средними кусками «2кг шейки. Очистить и порезать кольцами 6 луковиц. «»Лук складываем в посуду для «для маринования, добавляем «1 ч. л соли, 2 ст. л. «пряных трав (шалфей, «кинза, базилик, и т.п.). Разомните «лук с солью, чтобы появился сок. Мясо кладем к луку , добавляем «черный и красный перец и разминаем все вместе. Накрываем крышкой и ставим в прохладное место на 5 ndash; 12 ч. Нанизываем на шампуры и обжариваем над углями.

«