Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

gjuli

+
-

 

Как готовить шоколад? В интернете можно найти много рецептов приготовления этого лакомства в домашних условиях.  Но рецепт приготовления настоящего шоколада встречается среди них не часто.  Ведь многие ингредиенты для такого шоколада найти не просто. Это касается  какао-масла или какао-бобов.

Какао-масло можно иногда найти в аптеках, поскольку его часто используют для приготовления свечей и кремов. Какао-бобы можно найти в продаже в специализированных интерент-магазинах.


Чтобы готовить шоколад (1кг) понадобится:
200 г какао-масла,
 350 г высушенных какао-бобов, 500г сахарной пудры, наполнители – изюм, орехи и т.д.
Сначала  обжариваем бобы на сковороде, встряхивая ее периодически, чтобы бобы равномерно обжаривались. Жарить их нужно до тех пор, пока не услышите легкий треск лопающейся шкурки. После этого нужно очистить бобы и начать измельчать какао-крупку. Можно смолоть зерна на кофемолке. Чем мельче будет помол, тем лучше ваш конечный продукт.

Затем растапливаем какао-масло. Это можно сделать на плите (T= 40-50°) или в микроволновке (мощность 900 Вт) в течение  4-5 мин. Затем  к маслу добавляем сахарную пудру,  какао-бобы и начинаем   процесс интенсивного помешивания . В результате этого процесса из шоколадной массы уходит лишняя влага. Шоколад при этом приобретает  более однородную консистенцию и более нежный вкус.  Если масса будет густой, то можно положить в нее 1 ч.л. какао-масла.  Затем к шоколадной массе добавляются наполнители и она остужается до 29 ° и разливается в формочки.

Ответил gjuli 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: