Как готовить творожную запеканку?

dotsiaanna:

Есть еще парочка рецептов запеканки.Берем:

• 1 килограммразвесного творога
• 2 яйца
• 3 столовые ложки муки
• 1 столовая ложка сахарного песка
• 1 столовая ложка манки
• 1 чайная ложка сливочного масла
• 2 яблока средней величины
• 200 грамм кураги
• 200 грамм изюма

Начинаем приготовление. Смешиваем в одной миске творог, яйца, муку, сахар и щепотку соли по вкусу.Теперь промытый изюм добавляем в тесто и тщательно перемешиваем.Затем тесто делим на две равномерные части.Дальше смазываем большую плоскую сковороду сливочным маслом и посыпаем манкой.Дальше на приготовленную сковородку выкладываем первую половину нашего теста.Далее промытые и очищенные яблоки нарезаем тоненькими кружочками м выкладываем слоем на тесто.Дальше промытую курагу укладываем тонким слоем на яблоки.После етого закрываем нашу запеканку второй частью теста по желанию немного посыпать сверху корицей или ванилином.

Второй рецептик.Для него нам нужно иметь такие ингредиенты:

• 200 граммтворога
• 1 столовая «ложка сливочного масла
• 1 столовая «ложка манной крупы
• 1 яйцо
• 200 граммягод ежевики(малиной с небольшой добавкой смородины можно заменить).

Творог нужно протереть через сито, добавить сливочное масло или маргарин, яичко, манную крупу и сахарный песок нужно хорошенько «перемешать.Далее приготовленную массу разделить на две равные части и уложить половину творожной массы ровненьким слоем на смазанную маслом сковороду или форму, а на нее равномерно положить вымытые ягоды ежевики и на них слой оставшейся творожной массы. Посыпать все сверху сахарным песком, установить в разогретую духовку и испечь. При подаче можно полить сметаной или любым ягодным сиропом.

Третий вкуснейший рецептик творожной запеканки.Для нее мы берем:

• 600 граммтворога (мягкий)
• 4 яйца
• 8-10 столовых ложек манной крупы
• 1/2 лимона
• 100-150 грамм сливочного масла
• 1/2 стакана сахара, можно немного больше
• ваниль, ванильный сахар или ванилин
• щепотка соли
• 1/2 чайной ложки соды (чуть меньше)

Растереть творог. Отделить желтки от белков. Отдельно взбить белки с щепоткой соли. Взбить творог, желтки, сахар, ванильный сахар. Добавить подтопленное масло, взбивая. Добавить манную крупу, взбивая. Добавить погашенную лимонным соком соду и лимонный сок 1/2 лимона (можно и цедру тоже), взбивая. Влить взбитые белки, взбивая. Консистенция будет зависеть от размера яиц, от качества манки (мелкая / крупная), от творога (сухой / мокрый).

Тесто должно получиться густой сметаны, как на шарлотку, например. Корректировать густоту теста можно молоком и манкой. Залить в форму, выложенную специальной бумагой для запекания.
В разогретой духовке выпекать 50 минут при 180-200 градусах (минут за 10 прикрутить до 160 (тогда, когда запеканка уже достаточно подрумянится)). Подавать слегка охлажденной, политой жирными сливками и холодным ягодным (из любых ягод) соусом. Вкусно.

• 750 граммтворога
• 400 грамммолока
• 3 яйца
• 40 граммкрахмала
• 150 граммсахара
• 1 пачка ванильной пудры или тертого горького миндаля (3 штучки.)
• щепотка соли
• 25 граммсливочного маргарина или масла.

«Творог и молоко смешать (лучше с помощью миксера). Добавить яичные желтки, крахмал, сахар и лимонную цедру. В заключение подмешать взбитый со щепоткой соли белок. Творожной массой заполнить смазанную жиром и посыпанную сухарями форму, положить сверху кусочки сливочного маргарина или масла и печь около 45 минут в духовке при средней температуре до золотистого цвета. Добавляя изюм и миндаль или около250 граммнарезанных фруктов, можно менять вкус творожной запеканки.