Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

gjuli

+
-

Утка по-пекински – наиболее изысканное блюдо китайской кухни.  Утку по-пекински подавали на стол китайским императорам. Для этого тушку утки потрошили и, смазав специями и сахарным сиропом, подсушивали на солнце. Чтобы готовить утку по-пекински, необходимо обладать определенными знаниями и сноровкой.

Вам понадобится: жирная крупная, мясистая утка, 2 ст. ложки хереса, перец и соль, 200мл кипяченой воды, сушеный имбирь, 4-5 ст. ложек соевого соуса, 1 ст. ложка кунжутного масла.

Тщательно промываем тушку, отрезаем верхнюю часть крыльев, удаляем лишний жир ( в области шеи и гузки). Обдаем тушку утки кипятком и высушиваем ее бумажным полотенцем. Тушку утки оставляем на 10-15 мин.

Затем натираем  утку изнутри и снаружи солью, внутрь тушки вставляем стакан и вертикально ставим на блюдо. Отправляем подготовленную утку холодильник на 12 часов, периодически в течение этого времени сливая вытекшую из тушки жидкость.  Через 12 ч. натираем утку медом и снова ставим на холод на 12 ч.

Чтобы готовить утку по-пекински, готовую тушку выкладываем на решетку, которую нужно поставить на глубокий противень. В противень наливаем примерно 1 стакан воды. Утку накрываем фольгой и запекаем в течение часа при 190°.

Готовим соус. Для этого смешиваем имбирь, соевый соус, херец, перец, соль, кунжутное масло. Достаем утку из духовки и промазываем ее кисточкой приготовленным соусом. Духовку разогреваем до 250° и снова ставим утку на 25 мин.

Ответил gjuli 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: