Как готовить взбитые сливки?

Как готовить взбитые сливки?

Hellskin
  1. natusik говорит:

    Взбитые сливки легко взбиваются, если используются жирные холодные сливки. Во время процесса следует действовать с осторожностью, чтобы не получить сливочного масла или расслоившиеся сливки. Лимонный сок добавляется в начале взбивания, а сахарная пудра на втором этапе процесса.

    Для приготовления взбитых сливок следует знать, несколько маленьких хитростей.

    Если не придерживаться всех правил, то могут получиться не вкусные, расслоившиеся сливки или сливочное масло.

    Для взбивания продукта подходят только сливки, жирность которых, превышает 30%. Чем выше жирность сливок, тем быстрее идет процесс взбивания. Для 40% сливок достаточно двух минут на взбивание миксером.

    Перед взбиванием ставьте сливки в холодильник на полчаса, некоторые советуют класть такой продукт на 15 минут в морозильную камеру. Осторожно, не заморозьте, а то взбитые сливки не получатся.

    Для взбивания подойдут миксер и венчик, а вот от блендера лучше отказаться, он в этом деле не помощник.

    Во время взбивания сливок, следует емкость держать под наклоном.

    Если вы делаете сладкое блюдо, то не спешите сразу подслащивать. Для сладости добавляется сахарная пудра, сахар не используется, так как он медленно растворяется и может не успеть раствориться, а сливки будут с крупинками сахара.

    Сахар не насыпается до взбивания, сначала сливки частично взбиваются, а затем добавляется сахарная пудра.

    На 250 мл сливок достаточно 30 грамм пудры.

Добавить комментарий

Войти с помощью: