Как готовить заливное из языка?

gjuli:

Чтобы готовить заливное из языка нужно взять

Говяжий или свиной язык.

1 вареную морковь

2 вареных яйца.

8-10 оливок или маслин

25г желатина.

Зелень

Клюкву или красную смородину ndash; горсть.

Перец горошек.

Зелень.

Соль.

Лавровый лист.

Язык отвариваем до готовности. В самом конце приготовления добавляем соль, лавровый лист, перец. заливаем желатин frac34; стакана холодной воды и на полчаса оставляем его набухать.

Потом желатин ставим «на огонь и варим «до растворения (до кипения не доводим «).
Бульон от сваренного «языка процеживаем .
«В 1 литр бульона добавляем «желатин, перемешиваем и процеживаем через марлю.
Чтобы готовить заливное из языка, на дно формы выкладываем нарезанный тонкими пластинками язык»», между ним»»укладываем оливки, морковь, «клюкву, яйца. Овощи можно красиво нарезать, сделав фигурки из моркови и яиц.
«Заливаем язык с овощами и яйцами бульоном с желатином, чтобы он покрывал наполовину слой ингредиентов. Ставим в холодильник до застывания.
«Украшаем веточками зелени и снова заливаем бульоном. Ставим в холодильник до окончательного застывания.