Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

gjuli

+
-

Тефтели – это блюдо, приготовленное в виде шариков из мясного фарша. В кухне любой страны мира есть похожее блюдо, именно поэтому приготовление его отличается таким многообразием. Считается, что рецепт  тефтелей придумали тюркские народы, на Востоке до сих пор готовят «кюфту».

Наиболее  распространённые тефтели  – мясные, из фарша  из говядины и свинины. Готовят тефтели и рыбные, и куриные.  Обычно, готовят тефтели в соусе : в сметанном , в томатном соусе. Подливка может быть сладкой, кислой или острой - дело вкуса.

Привычные всем тефтели готовят  из мясного фарша, яиц, хлеба, специй, лука. В их состав могут входить томатная паста, чеснок,  рис, панировочные сухари. Обычно шарики из фарша сперва обжаривают, а затем тушат в соусе.  Готовят тефтели и в духовке. Если вы хотите,  чтобы тефтели  были с хрустящей корочкой, то обваляйте их в панировочных сухарях перед тем, как обжаривать.

Готовят тефтели следующим образом.

Берем домашний фарш, 400г, 1 яйцо, 1 луковицу,  50г риса, 2-3 ст. ложки томатной пасты. 2-3 ст. ложки сметаны, лавровый лист, растительное масло, перец, соль.

Сначала делаем фарш для тефтелей. Затем в течение 15 минут варим рис, чтобы он был недоварившимся. Смешиваем  рис, фарш, лук, мелко нарезанный или пропущенный через мясорубку, добавляем яйцо, томатную пасту.  Солим и перчим получившийся мясо-рисовый фарш, тщательно вымешиваем.

Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло. Из фарша формуем тефтели – шарики, обваливаем муке или панировочных сухарях.

Обжариваем тефтели с обеих сторон. После этого обжаренные тефтели складываем в кастрюльку и заливаем кипятком.
тефтели тушим 45-50 минут. Добавляем сметану, лавровый лист и тушим ещё 5 мин.

Ответил gjuli 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: