Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

gjuli

+
-

Сало – это полезный и вкусный продукт. Едят сало в сыром виде, а также, вареном, топленом, жареном, копченом, соленом. Сало запасают впрок.

Как же хранить сало?

1 способ хранить сало – это перетопить его. Такой способ подходит в том случае. если сало нужно сохранить на очень длительное время.  Ведь топленое сало используют как  в кулинарных, так и в лечебных целях.
Сало нужно помыть , разрезать на кусочки, сложить в кастрюлю и перетопить на медленном огне. После того. как жир станет отделяться, а потом скапливаться на поверхности, то его нужно осторожно снять ложкой, процедить через марлю и сложить в стеклянную (можно глиняную) посуду. Топленое сало хранится в прохладном месте в течение 3 лет.

2 способ – посолить сало.  Это самый популярный  способ сохранения сала. Есть мнение, что сало при засолке нельзя испортить– оно впитает в себя столько соли, сколько нужно.


 Сначала нужно приготовить  засолочную смесь: на  килограмм сала - 3-4 ст. л. соли, 1 ст. л. черного перца; хорошо добавить сушеные травы. Сало разрезается пластами 4-5 см шириной. Затем оно шпигуется чесноком, обваливается в засолочной смеси и слоями помещается  в эмалированную посуду (слои пересыпаются дополнительно солью) и ставится на 3-5 дней в прохладное место. Хранить такое сало лучше в холодильнике в пищевой пленке; если положить его в морозилку, то там оно может сохраняться на протяжении года.

Можно также коптить сало для последующего хранения.  Но для этого нужно специальное  оборудование и определенные дрова: ольховые, тополиные, ивовые и другие.

Ответил gjuli 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: