Как испечь хлеб в домашних условиях?

Как испечь хлеб в домашних условиях?

Thunderdweller
  1. Елена говорит:

    Испечь хлеб в домашних условиях можно двумя способами :

    — с использованием хлебопечки;

    -без использования хлебопечки.

    Если первый вариант достаточно прост и для успеха, довольно лишь правильно рассчитать, и засыпать ингредиенты, а аппарат сделает всю работу сам, то второй более кропотливый и тут нужны старание и опыт. Однако, ни один покупной хлеб не сравнится с домашним, и потому «любая настоящая хозяйка должна, хотя б попробовать, приготовить буханку хлеба, как это делали наши бабушки.

    Для начала нужно купить в магазине сухие дрожжи, конечно, в идеале нужно использовать свежие, но их найти почти нигде нельзя, потому следует исходить из доступных продуктов. Они бывают двух типов, безопарные и опарные. Одни добавляют в муку в таком виде как купили, другие же необходимо развести предварительно в воде. Обычно на упаковке указано, что к чему нужно делать. Следующий важный ингредиент ndash; мука, она должна быть просеянной и напитанной кислородом, только так хлеб выйдет хорошей текстуры. На пол килограмма муки достаточно будет 1 чайной ложки соли. К муке добавляются дрожжи и вода, около 200мл. Конечно, настоящая хозяйка обычно на глаз знает, сколько чего нужно класть, но если это первый опыт, то лучше придерживаться инструкции.

    При желании получить какой-то особый хлеб, можно добавить пряности, травы, иди что-то еще на свое усмотрение. Теперь идет самый сложный этап ndash; это вымешивание теста. Работа с ним должна продолжаться не менее 20 минут, а возможно и дольше, только в таком случае получиться хороший хлеб. После тесто должно laquo;подойтиraquo;, для этого его ставят в теплое место на 2 часа и накрывают полотенцем. Затем можно приступать к формированию буханки, перед тем как ставить ее в духовку, разогретую до 230 градусов, необходимо смазать маслом. Выпекать следует около 40 минут,

    однако важно не заглядывать в духовку первую половину срока, чтоб буханка не осела.

    Кто-то предпочитает хлеб с корочкой, а кто-то более мягкий,» существует несколько хитростей, что решают проблему. Если нужна корочка, то после выпекания хлеб оставляют не прикрытым, если же она не нужна, то буханку накрывают влажным полотенцем.

Добавить комментарий

Войти с помощью: