Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

Мария

+
-

Рождественские калачи.

Возьмём два стакана тёплого молока, растворим в нём пятьдесят грамм прессованных дрожжей (или две чайные ложки сухих). Пока дрожи расходятся, взбиваем  два – три яйца с одной или двумя ложками столовыми сахара и пол чайной ложки соли, перемешиваем. Вливаем сюда молоко и дрожжи, сюда же две столовые ложки сливочного масла (желательно размягченного предварительно)  и две, три ложки столовые растительного масла (чтобы не черствели).

Теперь сыпем просеянную муку, её нам понадобится  примерно полтора килограмма и перемешиваем. Мешать нужно очень тщательно, чтобы тесто отходило от миски и от рук. В конце замеса  добавляем цедру одного лимона и два пакетика ванильного сахара. Опять вымешиваем (вымешивать нужно очень долго примерно минут двадцать).

 После того, как мы замесили тесто, ставим его в тёплое место, чтобы оно отдохнуло и подошло.  Когда тесто увеличится вдвое, ещё раз вымесить и оставить отдохнуть второй раз.

Затем делим тесто на калачи. Из нашего теста должно получиться четыре среднего размера калача. Следовательно, делим на четыре части и лепим косички. Сверху смазать взбитым яйцом и присыпать по желанию маком или сахаром.

Кушайте на здоровье.

Ответил Мария 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

Рита

+
-

Как испечь калач

Ингредиенты: 

1 стакан молока

250 грамм сливочного масла

1 килограмм пшеничной муки

0,5 стакана сахара

3 яйца

1 чайная ложка соли

12 грамм сухих дрожжей.

Способ приготовления:

Нужно молоко подогреть до 40 градусов.

В молоко положить 1 чайную ложку сахара.

В теплом молоке развести дрожжи.

Хорошо размешиваем и оставляем, для того чтобы дрожжи начали "играть".

Просеиваем муку.

Растапливаем масло.

Берем 2 яйца и отделяем белок от желтка.

Дрожжи добавляем в муку, тудаже масло и яйца, соль, сахар, все тщательно размешиваем.

Тесто вымешиваем 10 - 20 минут.

Тесто накрываем полотенцем и отправляем в теплое место, для того чтобы оно поднялось ( на 2 - 2,5 часа ).

После того как тесто поднялось делим его на 4 части.

Скатываем небольшие колобки, затем раскатываем в дугу, в середине утолщенную.

Противень смазываем маслом.

Тесто выкладываем в виде калача.

Полотенцем накрываем противень и в тепле даем подняться ( 30 минут ).

Яичным белком смазываем калачи и укладываем в духовку.

Выпекаем при температуре 180 градусов 30 - 45 минут.

После выпекания калачи достают из духовки, остужают накрыв полотенцем.

Приятного аппетита!!!

Ответил Рита 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

Елена 2013-07-28 00:51:07
 :like: Рита!!! спасибо большое за рецепт!!! вот последний калачик допекла!!! красотулечки! и ароматные очень!!!  :love:

[Ответить]
↑ 0 ↓

Страницы: [1]

Оставить комментарий

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: