Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

gjuli

+
-

Издревле каравай на Руси готовили к свадьбе. При этом нужно было соблюдать много обрядовых правил при его изготовлении.

Чтобы испечь каравай, нужно взять 7-8 стаканов муки, 100г растительного или сливочного масла , 20г сухих дрожжей, полстакана молока , 10 яиц, 2 ч.л.соли, 6-7 ст.л. сахара, тертая цедра  лимона, корица.

Дрожжи разводим  в половине стакана теплого молока с 1 ч.л. сахара.
Растираем сахар и желтки 9 яиц.
Вливаем молоко с дрожжами и размешиваем.
В  кастрюлю горкой насыпаем  муку и делаем  углубление.
Вливаем в муку получившуюся массу, взбитые белки, масло и солим. Перемешиваем все.
Высыпаем на стол полстакана муки, выкладываем из кастрюли тесто и месим его, периодически подсыпая муку,  пока тесто будет  гладким и начнет отставать от рук.
Если при замесе вы брали "мокрые" дрожжи, то тесто нужно накрыть  пленкой и оставить
После того, как тесто поднимется, обминаем его и даем подойти еще раз, затем формируем каравай.  

 Если использовались сухие дрожжи, то делать каравай можно сразу после замеса.
От теста отрезаем примерно 600г. Из оставшегося теста делаем шар и кладем на противень.

 Шар смазываем водой.
Из отрезанного куска теста делаем украшения и размещаем их на каравае.

 
Украшения необходимо тоже смочить сверху.  Готовый каравай оставляем до увеличения его в размерах 3 раза.

Готовый каравай смазываем желтком, разведенным с 1 ч.л. воды 

Чтобы испечь каравай, нужно разогреть духовку до 200°.
Когда каравай зарумянится, духовку  приоткрываем, накрываем изделие фольгой, уменьшаем температуру до 180° и выпекаем  1 – 1,5 ч.

Ответил gjuli 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: