Как испечь кекс?

gjuli:

Кекс представляет собой разновидность выпечки из недрожжевого теста. Кекс обладает пористой рыхлой текстурой. В кексы обычно добавляются разные наполнители ndash; орехи, цукаты, шоколад, фрукты, ягоды и т.п. «

Кексы могут быть крупные, кексы-маффины (размером с чайную чашку) и мини-кексы (размером побольше трюфелей). Кексы украшаются и посыпкой, и глазурью, и кремом.

Способов испечь кекс великое множество. Причем испечь кекс довольно просто. Се его приготовлением может справиться любая, даже начинающая, хозяйка. Самое главное для того, чтобы испечь кекс, это, чтобы все необходимые продукты» были под рукой. Предлагаем вам рецепт самого простого кекса, в котором нужно только смешать все и выпекать. Естественно, что любой рецепт не обходится без определенных хитростей, но, следуя этому рецепту, соблюсти их будет довольно легко.

Чтобы испечь кекс, вам понадобиться миксер и следующие продукты: стакан сахара, 3 яйца, 2,5 стакана муки, 200г сметаны, 1,5 ч. ложки разрыхлителя, 3 ст. ложки оливкового масла, frac14; ч. ложки соли, стакан изюма.

Приступаем к приготовлению

Промываем изюм и замачиваем в воде на 40 мин. После этого еще раз промываем.

Взбиваем яйца, добавляем к ним сахар и взбиваем еще 5 минут.

Добавляем сметану. Взбиваем.

Добавляем соль, муку и разрыхлитель. Снова все перемешиваем. Полученное тесто должно быть однородным и густым, но, тем не менее, оно должно стекать с ложки.

Чтобы правильно испечь кекс с изюмом, нужно знать одну хитрость. Вот она: подсушиваем изюм бумажной салфеткой, высыпаем в миску и добавляем 2 ст. ложки муки. Перемешиваем до тех пор, пока каждая ягода покроется мукой. Это делается для того, чтобы во время выпекания изюм равномерно распределился внутри теста, а не осел на дно.

Добавляем изюм в тесто. Размешиваем тесто.

В форму для кекса кладем пекарскую бумагу и выливаем тесто в форму. Кекс выпекают при температуре 180deg;С около 40-50 минут. Готов ли кекс проверяют с помощью деревянной палочки. Ею протыкают кекс на половину глубины. Если к палочке не прилипает тесто, значит, кекс готов.

Далее достаем кекс из духовки, даем ему остыть в течение 10 минут. Перекладываем его в блюдо. Если хотите сверху кекс можно полить глазурью или посыпать пудрой.

Приятного аппетита!