Как использовать агар?

В Тихом океане, Чёрном и Белом морях есть особые водоросли, из которых получают особый продукт – агар-агар. Фактически, это природный заменитель желатина, который, к тому же, обладает большим количеством полезных для человека свойств.

1. Использовать агар в основном в кулинарии, для приготовления желе, мармелада, пастилы, зефира, суфле. Для этих целей берут, в основном, агар высшего сорта: этот порошок имеет светло-жёлтый, сероватый или белый цвет.

2. При смешении с водой агар превращается в студень даже при комнатной температуре, поэтому и изделия можно не хранить в холодильнике.

3. Правда в холодной воде он не растворяется – это знают хозяйки, которые используют агар для создания сладостей и заливного. Этот продукт полностью растворяется только в кипятке.

1. В промышленности используют агар как пищевую добавку в производстве сладостей (жевательных конфет, мороженого, джема). На этикетках продуктов можно найти в составе код Е406 – это и будет обозначением наличия агара в продукте.

2. Кстати, многие используют продукты на основе агар-агара как составляющие диеты для похудения.

3. Агар — богатый магнием и железом, агар практически не содержит калорий.

1. Данный продукт плохо переваривается. Из за его особых свойств используют агар в медицине – в качестве слабительного, абсолютно натурального и достаточно мягкого. Концентрация его в таких лекарственных средствах намного выше, чем в пищевых продуктах.

2. Агар используют также как пребиотик, который помогает выводить из организма токсины. Последние исследования в области лечения раковых заболеваний показали, что агар способен замедлять развитие раковых клеток.

3. Этот продукт из бурых водорослей не зря называют «женским лекарством»: он является хорошей профилактикой раковых заболеваний молочной железы, а также помощником при лечении запоров и геморроя, которые часто возникают у беременных и недавно родивших женщин. Большим плюсом агара является и то, что по своей сути он является настоящим кладезем полезных микроэлементов, а также йода.