Как использовать жидкий дым?

Как использовать жидкий дым?

Redseeker
  1. Надежда говорит:

    Использовать жидкий дым за последние год стало очень популярно, так как если ране его добавляли только для того чтобы придать запах копчения продуктам на производстве но так же и для того чтобы можно было приготовить блюда с приятным ароматом и пикантным вкусом дома.

    кап

    Способ 1

    Инструкции

    1. Использовать жидкий дым очень модно для приготовления рыбы холодного копчения. Для этого естественно понадобиться сама раба, причем предварительно размороженная, очищенная от потрохов и тщательно промытая.


    2. После этого рабы просаливают при помощи нанесения соли в большом количестве. В таком виде ее стоит отправить в холодильник. Есть разница просаливания по времени для разных рыб. К примеру, если рыба очень крупная то ее стоит солить 6-7 суток, а если же это маленькие рыбешки, то будет достаточно и 1-2 дней.


    3. Далее рыба промывается холодной водой и нанизывается на проволоку или шпагат за жабры чтобы ее было удобно переносить и выставляется на улицу, на солнце для того чтобы подсушиться в течение пары часов.


    4. Как только время сушки выйдет рыбу обмакивают в жидкий дым. Причем если рыба крупная то вымачивать стоит около трех минут, а если же мелкая, то достаточно будет и одной.


    5. После этого рыба подвешивается за хвост на просушку и через сутки можно пробовать вкусное блюдо.


    Способ 2

    Инструкции

    1. Использовать жидкий дым так же можно для того чтобы приготовить копченые ребрышки к пиву или же просто на ужин.


    2. Естественно нужно приготовить ребрышки, которые изначально устроят по внешнему виду, а так же по количеству мяса на них. Их следует тщательно промыть и просушить бумажным полотенцем.


    3. Далее приготавливается смесь для копчения, которая состоит из соли, черного молотого перца, а так же жидкого дыма. Причем последнего раствора берется примерно около пяти столовых ложек относительно одного кг ребер.


    4. Все это промачивается в течение нескольких минут и отправляется в холод не меньше чем на 24 часа.


    5. По истечении этого времени ребра достаются и их можно использовать в употребление. Если же нет желания использовать их как закуску к пиву, то можно их запекать в духовом шкафу до золотистой корочки, что позволит отведать вкуснейшее блюда с привкусом копченостей.


Добавить комментарий

Войти с помощью: