Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

Yulko

+
-

Лепить пельмени довольно просто.

Для начала, на этапе приготовления теста советую добавить в него не два, а три яйца – для наилучшей клейкости. Муку лучше брать качественную, и вымешивать тесто долго, не спеша, чтобы оно было однородное по своей сути.

После того, как тесто готово, можно вылепить пельмени так:

  1. берем кусочек теста и раскатываем тонкий лист, кладем его на специальную пельменницу (похожую на соты), в ячейки кладем фарш (только не много, иначе пельмень прорвется), затем раскатываем еще один «лист» теста и аккуратно кладем его на пельменницу поверх прежнего листа и расфасованного по ячейкам теста. После берем скалку и прокатывается ей по листу, тем самым скрепляя края пельменей. Повторяем процедуру с усилием несколько раз. После можно извлекать готовые пельмени из пельменницы.
  2. берем специальное устройство для скрепления краем пельменя и делаем каждый в ручную, сильно надавливая на края устройства при «складывании» круглого диска из теста с начинкой пополам в готовый пельмешек.
  3. лепим пельмени полностью вручную. Стаканом разрезаем полотно теста на множество кружочков. В центр каждого кладем фарш, и соединяем края. Соединить можно, сложив кружочек пополам и плотно прижав края пальцами. Можно после прижатия для плотности края завернуть «косичкой», а можно схватить получившийся «пельмень - полумесяц» за краешки, и соединить их между собой – получится эдакий круглый «пельмень – рогалик».

Для лучшей клейкости можно смочить кончики пальцев холодной водой, и именно так слепливать готовые пельмени. 

Удачной лепки!

Ответил Yulko 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: