Как мариновать имбирь в домашних условиях?

gjuli:

К суши всегда подают тонкие ломтики замаринованного имбиря, Достаточно «только пожевать маленький «кусочек имбиря, чтобы избавиться от послевкусия после одной порции суши и приступить к следующей.

Можно ли мариновать имбирь в домашних условиях? И как это делать?

Оказывается мариновать имбирь в домашних условиях довольно просто. Необходимо очистить 170г имбиря и порезать его тонко вдоль волокон, а затем выложить в керамическую посуду. Далее в маленькой кастрюльке соединяем frac14; стакана рисового уксуса с 2 ч. ложками соли и 3 ст. ложками сахара, доводим до кипения, заливаем рассолом имбирь и перемешиваем. Если нет рисового уксуса, то можно использовать яблочный или винный.

Чтобы тонко нарезать имбирь можно использовать обычную картофелечистку.

Маринованный имбирь нельзя хранить в металлической посуде, лучше использовать керамические или стеклянные емкости. Имбирь можно подавать к столу через 5-6 часов, но считается, что окончательно имбирь замаринуется через 3 дня.

Можно мариновать имбирь в домашних условиях по-японски. Для этого вам потребуется очень сладкое рисовое вино ndash; мирин, которое используется только для приготовления пищи, и саке. По этому рецепту имбирь не измельчается, его нужно мариновать целиком.

250г очищенного корня имбиря опускают на 1 минуту в кипящую воду, потом воду сливают, имбирь сушат полотенцем. 2 ст. ложки Мирин, «2 ст. ложки саке и 5 ч. ложек сахара соединяем в кастрюльке, ставим на огонь и доводим при помешивании до кипения. Остужаем полученный раствор. «Имбирь кладем в стеклянную посуду, заливаем маринадом, накрываем и помещаем в холодильник. Имбирь будет готов к употреблению через 3 дня

«