Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

Надежда

+
-

   Процесс маринования — это один из самых высоко надежных и лёгких способов для заготовления рыбы, так как уксусная кислота убивает все бактерии, а хранится замаринованная рыба около 3—4 месяцев. Мариновать можно, как солёную, так и свежую рыбу. Свежую рыбы для начала немного подсаливают, а солёную наоборот сначала вымачивают в воде, чтобы обессолить её. 

1
   Мариновать можно любую съедобную рыбу. Но лучше всего подойдёт плотва, щука, толстолобик, судак, угорь, форель, лещ, красноперка.
    Существует только два способа как мариновать рыбу: холодный и горячий. Основа любого рыбного маринада – уксус. Приготовление холодным маринадом занимает довольно много времени: от нескольких часов и даже до нескольких дней, а горячим - всего несколько часов. В случае с холодным способом рыба хранится дольше (т.к. на маринование требуется больше уксуса). Если рыба мелкая, то её маринуют целиком, крупную рыбу нарезают на пропорциональные куски. 

2
    Для холодного маринада на 1-1,5 литра воды, наливают 500 мл 10% уксуса,200 граммов сахара, 100 граммов соли и разных специй. Таким маринадом рыба заливается на несколько часов до нескольких дней.
    Для горячего маринада в двух л воды вливают 2 с. ложки уксусной эссенции, затем добавляют моркови и лука, соль и специи. В таком маринаде рыбу варят около 20-25 минут. После охлаждения рыбы - можно есть.
 Рекомендуется в маринад добавлять много овощей. 

Ответил Надежда 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: