При ведении ресторанного бизнеса возникает множество вопросов:
- Как привлечь клиентов;
- Как удержаться на рынке;
- Как увеличить продажи;
- Как набрать квалифицированный персонал и как его удержать;
- Как найти хорошего поставщика продуктов и многое другое.
Здесь необходимо определиться, зачем люди идут в ваш ресторан. И что вы предложите им в первую очередь. Атмосфера, уют и чистота это первое на что обратит клиент внимание. Ведь до подачи блюда человек проводит в ресторане продолжительное время. И будет очень обидно, если в конечном итоге клиент останется не удовлетворён блюдом и его вкусовыми качествами. Для того что бы избежать подобного конфуза необходимо тщательным образом производить отбор продуктов из которых ваши повара готовят блюда. Однако не всегда мы имеем представление, как найти хорошего поставщика продуктов в нашем регионе.
Какие требования необходимо предъявлять к поставщикам продуктов?
В первую очередь это добропорядочность поставщика. Следует сразу же отметать из списка поставщиков тех, у которых нет сертификатов на продукцию, не соблюдаются санитарные нормы, иными словами тех, кто работает не легально, дабы не нажить себе проблем. Вторым и не маловажным аспектом является свежесть продуктов. Именно от свежести и пригодности продуктов зависят дополнительные издержки, чем меньше выбраковки, тем выше прибыль. Так же необходимо учитывать сроки поставки. Как часто вам нужны продукты, и за какой период поставщик может обеспечить вас ими. Цена продукции часто играет не последнюю роль, ведь бизнес есть бизнес и любой руководитель старается снизить издержки. Так же не малую роль играет охват продукции у поставщика. Выгоднее и удобней работать с парой – тройкой крупных поставщиков, которые сразу везут множество позиций, нежели с десятком поставщиков на каждую категорию продуктов. Более подробную информацию по этому поводу можно посмотреть тут joinposter.com
Где найти хорошего поставщика продуктов?
Действительно бывает сложно найти поставщика, который бы удовлетворял по всем параметрам. Как определиться и выбрать из множества поставщиков? Те поставщики, кто предлагает самые низкие цены, зачастую обеспечивают продукцией не высшего качества. Но не каждый класс ресторанов может позволить себе закупаться у поставщиков с высокими ценами и гарантированной свежестью продуктов. Найти надежного поставщика и не переплачивать за продукцию сложно, но возможно. Обратите внимание на то, с кем работают ведущие рестораны вашего региона. Вы удивитесь, но круг поиска поставщиков снизится до минимума. Ибо у крупных и дорожащих своей репутацией ресторанов высокие требования к поставщикам продукции. А значит, они работают только с надежными поставщиками. Вам же остается выбрать удобные для себя условия.
