Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

Евгения

+
-

Про такой сыр слышали все, видели не многие, а дегустировали единицы. На вопрос как называется сыр с плеснью, не каждый сможет быстро ответить.

 сыр с плесенью

Как производится?

На срезе сыра видны пятна и прожилки зеленого и голубого цвета. Плеснь придает сыру острый пикантный вкус. Сырьем служит сырое молоко (коровье, овечье, козье). Для отделения сыворотки не используется прессование. После отделения сыворотки сырную массу прокалывают иголками, и заносят грибки плесни. Сыр созревает до готовности в течение трех-шести месяцев при особом режиме температуры и влажности.

 Сорта сыра

Житель Европы не будет долго думать над вопросом  как называется сыр с плеснью, перечислит сразу с десяток сортов сыра.  Наиболее известными сортами сыра с плеснью считаются:

  • французские  -  «Рокфор», «Блё д'Овернь», «Блё д’Косс»,  «Фурм д'Амбер», «Блё д’ Бресс»;
  • итальянский  - «Горгонзола»;
  • английский    - «Стилтон»;
  • датский          - «Данаблу»;
  • немецкий       - «Бавария Блу».

 Все сорта обладают острым вкусом, ароматом, запахом плесни.

 Полезные свойства

Содержит важные элементы: кальций, витамины, фосфор, аминокислоты.

 Чем опасна плесень в сыре

Могут возникнуть нарушения кишечной микрофлоры. Дневная норма сыра - до 50 г.

Ответил Евгения 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: