Как определить свежесть рыбы?

Elwira:

«Рыба является вкусным и питательным продуктом, имеющим в своем составе необходимый организму человека белок, витамины, микроэлементы, жиры и мн. др. Но рыба также может стать «виновницей» сильнейших отравлений, привести к серьезным заболеваниям, и даже привести к летальному исходу. И это все лишь в том случае, если рыба оказалась несвежей, испорченной. Поэтому к процессу выбора рыбы нужно относиться со всей серьезностью.»

«Первое на что необходимо обратить внимание — это внешний вид рыбы. У нее не должны быть высохшие и склеенные плавники и хвост. Глаза должны быть чистыми, прозрачными ( но не в коем случае не мутными! ), выпуклыми. Кожа у свежей рыбы должна быть упругая, ровная, без каких-либо вмятин, с плотно прилегающей блестящей чешуей. Хорошо можно определить свежесть рыбы посмотрев на ее жабры: они должны быть ярко-красного цвета.

«Вторым критерием в выборе рыбы становится запах. Необходимо понюхать рыбу. «Свежая рыба имеет «морской» запах, запах йода и свежести, а запах аммиака и тухлости, либо другие посторонние запахи — явный признак несвежести, испорченности рыбы.

«Ну и в-третьих рыбу, конечно, нужно потрогать, то есть надавить пальцем на нее и, если вы заметили, что образовалась вмятина, то эту рыбу брать точно не стоит! Это говорит о ее несвежести.

«»