Как отделить филе рыбы?

Надежда:

» » » » » » Все знают, как модно сегодня быть здоровым и правильно питаться. Об этом говорит телевидение, пресса, радио и весь мир. Рыба ndash; это один из самых популярных продуктов здоровой пищи. А правильно приготовленная рыба ndash; это искусство. В мире насчитывается множество вариантов блюд из рыбы и во многих за основу нужно брать филе, как же это правильно отделить филе рыбы?

«

» » » » » » Купив свежую рыбу, ее нужно почистить, выпотрошить и помыть. Далее отделяем мясо от позвоночной кости. Для этого нужно: отделить мясо, от головы сделав надрез рядом с жабрами. Мясо прорезать только до хребта, сделав надрез вдоль позвоночной кости. Нож должен проходить очень близко к позвоночнику, это даст максимальное количество мяса в филе, а не на кости. Отогнув филе еще раз пройтись ножом по кости. Получилось две части рыбы, одна со всеми костями, шкурой, головой, хвостом, а другая филе со шкурой.

«»»»»»»»»»» Точно таким же способом как рассказывалось вначале нужно разделать ту часть рыбы, которая осталась с костями. Затем отрезать голову. У нас получилось 2 филе с кожей. Потом удаляем кости, которые расположены по длине филе.

» » » » » » Следующий этап ndash; это отделение мяса от кожи. Острым ножом начиная от хвоста проводим между филе и кожей до того места где была голова. Это нужно желать под углом.

«»»»»»»»»»» С получившимся филе можно делать тысячи всевозможных манипуляций, одно хорошо, что костей в блюде вы не найдете. Как выяснилось сделать филе рыбы самостоятельно, дома совершенно не составит труда.