Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

Надежда

+
-

   Если вы задумали удивить гостей и приготовить для них  необычное блюдо—галантин из курицы, для начала вам нужно знать, как правильно отделить курицу от костей, не повредив при этом ее кожу.

   Это сделать достаточно просто, а с опытом совсем не будет составлять труда.

   Для начала нужно найти и вывернуть бедренный сустав, тогда будет легко отделить  кости позвоночника от бедренных костей. Можно разрезать  сустав ножом.

1 

   Мясо легко отдирается  от позвоночных костей, снизу вверх, от гузки  к шее. У линии позвоночника мясной прослойки почти нет, поэтому кожу надо отделять очень аккуратно и не торопясь.

   Когда дойдете до  середины,  необходимо  сделать  разрез вдоль ребер и отделить позвоночные кости  от грудных костей.  Потом продолжить двигаться вверх, удаляя кости позвоночника и  шею.

   Далее отделяем  мясо от грудных костей. Освобождаем  плечевой сустав, перерезая  его ножом.

Удаляем  грудинную кость.

Самой последней удаляем бедренную кость путем соскабливания с нее мяса.

   После того, как мы удалили все кости, мы получаем  курицу, которую будет очень удобно  фаршировать. Начинка может быть самой разнообразной, например, яблоки, рис, изюм и карри, гречка с копченой грудинкой и луком или кус-кус с морковью, имбирем  медом  и лимонным соком. Начинку оставим на вкус хозяйки, ведь самое главное — как отделить курицу от костей мы уже знаем.

Ответил Надежда 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: