Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

Надежда

+
-

Редко можно встретить праздничный стол без икры. Однако сегодня трудно найти действительно качественный продукт. Большое количество подделок может запутать даже самого придирчивого покупателя. Итак, чтобы не пустить деньги на ветер и не нанести вреда здоровью, воспользуйтесь нашими советами!

Всего 5 шагов

Вам необходимо иметь упаковку красной икры, обязательно с этикеткой; небольшое количество икры на пробу; горячая вода.

Шаг первый:

Определите сорт икры, а также какой рыбе она принадлежит. Продукт первого сорта довольно-таки просто определить по внешнему виду и размеру икринок. Второсортным продуктом обычно считается икра лососевых, он не менее полезен и питателен, но заметно уступает по внешнему виду.

Оцените внешние продукта. Различается икра разных видов рыб:

• Икра горбуши в среднем имеет диаметр 5 мм. Ее отличает очень тонкая, непрочная оболочка, икринки имеют оранжевый цвет (более или менее светлый). Чаще всего на прилавках встречается именно этот вид икры.

• Диаметр икры киты в среднем 6 мм. Икринки по обыкновению правильной формы, оранжевого цвета с темно-желтым оттенком. Оболочка более прочная, отчетливо различается зародыш.

• Икра форели самая маленькая - примерно 3 мм. Цвет варьируется от желтого до оранжевого.

• Икринки кижуча тоже маленькие и имеют темно-красный оттенок.

• Икра нерки имеет диаметр около 4 мм. Эту икру довольно трудно найти в магазинах.

Шаг второй:

Обратите внимание на саму банку. В жестяной банке металл начинает окисляться, поэтому лучше всего выбирать икру в стеклянной упаковке. Крышка не должна быть вздутой — это очень важно. Найти маркировку можно найти под крышечкой. Встряхните банку пару раз — она не должна издавать булькающих звуков. Это показатель качества икры, потому как хороший продукт плотно заполняет баночку.

Шаг третий:

Если Ваша икра в стеклянной банке, посмотрите на нее при ярком освещении:

• Икра должна быть рассыпчатой, иметь правильную округлую форму.

• Она не должна переваливаться всей массой и прилипать к стенкам.

• Икра должна выглядеть суховатой и не сбиваться в комочки.

• Цвет икры должен быть ровным, соответствующим параметрам качества.

Шаг четвертый:

Уделите особое внимание этикетке на упаковке. Порой на ней честно написано, что внутри упаковки Вы либо вовсе не найдете настоящей икры, либо она будет смешана с суррогатом. Искусственная икра это, по сути, морские водоросли, которые вначале красят, а потом икринкам придают нужную форму. Посмотрите на дату выработки. Настоящую красную икру добывают в середине и конце лета.

Шаг пятый:

Запомните, что по ГОСТу красная икра обратывается только при помощи соли, замораживается или пастеризуется. Консерванты (к примеру, уротропин) строго запрещены. Хранить  продукт необходимо при температуре от -18 до -25 градусов не более 1 года и 2 месяцев. В случае, если икра заморожена, должны быть указаны условия ее разморозки.

Обратите внимание:

Чаще всего некачественный продукт продают на развес, не берите такую икру. Обыкновенно это скользкая масса, которая прилипает лопаточке во время взвешивания.

Еще один полезный совет:

Самый простой способ проверить что же Вы все-таки приобрели: бросьте небольшое количество икринок в горячую воду, если они растворились — перед Вами подделка.

Ответил Надежда 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

Мария

+
-
  • Для начала определите качество икры визуально. Качество икры подтвердят густая икра с рассыпчатыми икринками, они слегка влажные, но не склеиваются, одинакового размера и цвета. Икра должна быть изготовлена в период с августа по сентябрь текущего года.
  • Если икра жидкая с большим количеством лопнувших икринок, с осадком, темная или бледная – икра некачественная. Она или замораживалась, или изготовлена из некачественного сырья. Если дата изготовления весна или зима – икра перефасовывалась.

На вкус икра не должна горчить и пахнуть подсолнечным маслом. Также не должна быть пересолена

Ответил Мария 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: