Как печь ржаной хлеб?

Употребление ржаного хлеба обычно проходит во время диет или же каких либо заболеваний, так как он сам и есть диетический продукт, содержащий достаточно полезного в своем составе: аминокислоту, минеральную соль, различные витаминные группы, а также клетчатку, множество микроэлементов и железа.

1. Многие диетологи советуют, есть его постоянно, но не стоит забывать, что полностью ржаной хлеб считается тяжелой пищей и не подходит для постоянного употребления. Именно потому во время приготовления лучше всего добавлять пшеничную муку, а для того чтобы повысить полезность можно использовать добавление кукурузной муки. В этом случае может получиться вкусный и полезный продукт.

2. Печь ржаной хлеб не так уж и сложно, всего то требуется правильно замешать тесто и выпечь в духовом шкафу. В миску наливается две с половиной кружки с теплой водой, далее насыпаются дрожжи и сахар. Все тщательно перемешивается и накрывается крышкой примерно на десять минут.

3. Все виды круп которые будут использоваться в приготовлении обязательно нужно просеять, для того чтобы улучшить качество самого продукта и насытить муку кислородными парами.

4. Как только пройдет десять минут, миска открывается, содержимое перемешивается и добавляется две столовых ложки подсолнечного масла и лимонная кислота, снова нужно перемешать.

5. Мука в смесь засыпается поочередно, сначала пшеничная, а затем ржаная и кукурузная. Тесто следует замешивать руками, так как еще издавна считалось, что любая выпечка должна получать тепло своего пекаря через руки. Замешивать тесто нужно пока оно не перестанет прилипать к рукам.

6. Далее тесто накрывается и ставиться на водяную баню, чтобы подняться первый раз. При первом подъеме оно взбивается и отправляется снова в тепло. Так нужно проделать три четыре раза.

7. При полной готовности содержимое выкладывается на стол или на деревянную подкладку предварительно посыпав ее мукой, далее очень хорошо замешивается и снова ставиться на подъем.

8. Далее нагревается духовой шкаф и можно печь ржаной хлеб при двухстах градусах. После того как тесто в форме поднялось, оно ставится в духовку на пятьдесят минут.