Как почистить форель?

Как почистить форель?

Manara
  1. Надежда говорит:

    Форель очень вкусная и полезная рыба. Есть очень много рецептов её приготовления: её сушат, солят, коптят, жарят, тушат и варят. Но перед тем, как переходить к термальной обработке этой рыбы, её нужно правильно почистить. В этой статье мы ответим на вопрос как почистить форель. Для начала, нужно распотрошить брюшко рыбы от анального плавника и до жабер. Потом, легким движениям пальца от головы и до хвоста нужно вынуть все внутренности и кишки рыбы. Оставшуюся вдоль хребта кровь нужно тщательно вымыть под проточной водой.

    «1

    Далее нужно снять кожу (если использовать форель будете не для бульона, так как для бульона кожу снимать не обязательно — всё равно его потом процеживают через сито для удаления лишней лузги). Для того, что бы одним движением снять кожу с форели и при этом не разорвать тушку рыбы, нужно резко потянуть рыбину за голову, переламывая хребет. Нужно сгибать голову до тех пор, пока голова не останется практически на нитках. Потом голову потянуть в противоположную сторону от головы и до хвоста, и таким образом кожа с тушки снимется одним движением, и мякоть рыбы не будет повреждена. Далее нужно отделить филе рыбы от хребта и костей. Это будет очень удобно сделать специальным рыбным ножом тонким, пластичным и длинным. Поддев рыбу у основания хребта, ножом протяните от хвоста до головы — у вас останется аккуратная вырезка из форели, из которой можно готовить вкусные и изысканные блюда.

Добавить комментарий

Войти с помощью: