Как почистить кальмара?

Надежда:

«»» Неспроста» кальмары относятся к деликатесным продуктам. Ведь мы можем из них готовить массу очень вкусных блюд. Однако, многие «люди вообще стараются избегать этого продукта. При этом, как ни странно, страшатся они не приготовления, а чистки данного продукта. А между тем, хочу вам отметить, что почистить кальмара достаточно легко.

«» Но прежде чем вы приступите к чистке кальмаров, вы должны убедиться, что приобрели действительно качественный товар. Кальмары, а точнее их тушки, должна быть заморожены, но при этом с легкостью отделяться друг от друга. «Размер и цвет тушек может быль различным, это зависит от места обитания и возраста кальмара. Но при всем при этом, мясо, которое находится под пленкой, у всех видов должно быть ровно белого цвета.

«» Чтобы понять, насколько качественный товар вы собираетесь купить, вы можете попросить продавца отделить для вас из замороженного брикета небольшое количество тушек. Если продавец ответит вам, что это не возможно, так как он не может отдирать по одному кальмару, можете сразу уходить из этого магазина. Так как такой показатель говорит о том, что кальмары подвергались неоднократной заморозке и размораживанию, и в результате превратились в некачественный товар. Из таких кальмаров у вас не получится приготовить ничего хорошего.

«» Перед тем как почистить кальмара, размораживать его не нужно. Переложите их в миску и залейте кипятком. Вы увидите, как кожица у кальмаров начнет сворачиваться. Как только это произойдет, незамедлительно слейте с кальмаров воду и промойте их проточной холодной водой. Теперь вам остается лишь соскрести остатки пленки ножиком. При этом вас очень удивит, насколько легко они чистятся.

«»» Чтобы окончательно почистить кальмара, нужно отрезать у него щупальца. «На этом все. Теперь можете использовать их по своему усмотрению. Кстати, можете не спешить выкидывать щупальца, для их приготовления вы тоже можете найти рецепт.

«» Что касается самой тушки кальмара, то вы можете отварить их, обжарить во фритюре или даже запечь на гриле. Тут самое главное, твердо следовать выбранному рецепту, так как подвергать кальмара тепловой обработке свыше положенного времени не стоит. Всего лишь через пять минут после нагрева мясо кальмара может стать резиновым, и вы не сможете использовать его в пищу.»