Как построить кафе?

Постройка кафе, а точнее сказать, организация кафе, может быть двух видов. Первый способ когда Вы арендуете для устройства кафе помещение, а второй способ, когда Вы строите отдельную постройку и устраиваете там кафе.

В обоих случаях необходимо учитывать специфику работы кафе.

Если Вы арендуете отдельную постройку, или строите здание сами, необходимо учесть, что в кафе должны быть две зоны, это сам зал кафе со столиками, и производственная зона, где будет происходить приготовление пищи, то есть кухня. В помещении кухни помимо обычного кухонного оборудования необходимо предусмотреть приточно вытяжную вентиляцию, желательно вытяжку типа зонта над основной плитой, потому как кухонные запахи не придадут комфорта Вашим посетителям. Необходимо также предусмотреть туалет, как для посетителей, так и для работников кухни. Если кафе достаточно большое, то следует предусмотреть и место для гардероба, или хотя бы для устройства вешалки.

Если кафе устраивается в жилом доме, то помимо всего перечисленного, необходимо согласовать с жильцами проблему музыки, если кафе будет работать до позна, а кухонную вытяжку будет необходимо выводить на уровень крыши, что также требует согласования с жильцами и органами санитарного и пожарного надзора. Очень неплохо будет и организовать небольшую стоянку для автомобилей посетителей.