Как правильно чистить мидии?

Как правильно чистить мидии?

Rainbearer
  1. Надежда говорит:

    Двустворчатые моллюски, богатые на минеральные соли, витамины B, D, E, фосфор и железо. Мидии прекрасно дополняют многие блюда, такие как паста, салаты, супы, разнообразные закуски, пиццы. Перед тем, как делать из них что-то вкусное и полезное, нужно правильно их очистить и привести до ума, но как это сделать?

    Способ 1

    Инструкции

    1. Как правильно чистить мидии замороженные
    Мидии часто хранят в холодильниках долгие сроки. Поэтому стоит научиться правильно очищать замороженные моллюски самостоятельно. Для этого понадобиться сделать несколько несложных шагов:


    2. проверить дату срока годности на упаковке;
    высыпать пакет с мидиями в любую емкость, залить водой с холодного крана и прижать чем-то тяжелым;
    перебрать моллюски: пустые выкинуть;


    3. пригодные минут на 60 положить в емкость с холодной водой, присыпав сверху мукой из кукурузы (чтобы отлип песочек);
    очистить раковины от усиков (они не съедобны);
    избавить щеткой скорлупу мидий от грязи и песка (если еще остался);
    сварить моллюски.


    Способ 2

    Инструкции

    1. Как правильно чистить мидии свежие
    Со свежими мидиями все гораздо проще и процесс происходит быстрее. Мидии следует готовить сразу после очищения, ведь они очень быстро портятся. Что нужно делать со свежими моллюсками:


    2. высыпать в кастрюлю и залить холодной водой;
    включить плиту на максимальный огонь;
    закрыть кастрюлю с моллюсками крышкой, чтобы быстрее закипала вода;
    солить воду не нужно, так как мидии сами по себе соленые;


    3. варить до 20 минут максимум, пока все мидии не раскроются полностью (больше варить не стоит, так как тогда их мясо становится жестким и не таким вкусным);
    когда мидии уже готовы, дать им время остыть;
    из чуть теплых мидий достать мясо;
    если попадаются усики в моллюсках – вырезать (их не стоит кушать).


    4. Очищение мидий занимает немного времени, но если с этим процессом столкнуться впервые, то он может затянуться надолго. Поэтому для большей уверенности лучше еще посмотреть видеообзоры в интернете о том, как правильно чистить мидии, а также изучить рецепты, в состав которых входят мидии.


Добавить комментарий

Войти с помощью: