Как правильно делать шашлык?

Надежда:

Шашлык-как много в этом звуке…

В любое время года найдутся любители жареного мяса на природе.

Все хотят вкусного, сочного, ароматного, но не все знают, как правильно делать шашлык, чтобы он был именно таким.

«

10 правил вкусного шашлыка:

1.Мясо должно быть молодым, свежим, неразмороженным.

2.Нарезать его нужно поперёк волокон, кусочками размером приблизительно 5*5 см.

3.Если мясо недостаточно жирное, то следует добавить мелко нарезанный шпик.

4.Луком мясо не испортишь.» Его режут кольцами и перемешивают с кусочками мяса, предварительно пересыпанного солью, перцем и специями по вкусу.

5.Меньше кислоты. Лучше использовать минеральную воду, которая сохранит натуральный вкус мяса. Можно добавить небольшое количество лимонного сока. Очень нежным получается мясо, маринованное в кефире.

6.Мариновать в стеклянной, керамической, пластиковой посуде. Можно в эмалированной. Нельзя в алюминиевой.

7.Использовать угли из дров плодовых деревьев, берёзы, дуба. Не использовать из сосны, ели, тополя. Они при горении выделяют смолы и канцерогены.

8.Костёр разводится отдельно о мангала. Раскалённые угли из костр перекладывают в мангал, чтобы зола из костра не летела на мясо.

9.Шампур стоит накалить, прежде чем нанизывать на него мясо, чтобы прокол сразу запечатался и из кусочка не вытекал сок.

10.Подавать со свежими овощами и любимыми соусами в душевной компании.

Так правильно делать шашлык, как вкусно!