Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

gjuli

+
-

 

Устрицы обычно подают на подносе со льдом.

Как же правильно есть устрицы?

Берем моллюска левой рукой, поворачиваем его заостренным концом к себе. Берем в правую руку специальный нож. Вставляем его между створками раковины и раздвигаем их.

В середине раковины находится пленка, ее необходимо снять. По кругу,  подрезаем  ее  ножом, поддеваем и кладем на край тарелки. Затем – откладываем нож, берем ломтик лимона и выдавливаем пальцами прямо в раковину сок. Это делается  не «для вкуса». Это делается для того, чтобы определить жива ли устрица и можно ли ее есть.

Если на устрицу попадает лимонный  сок и она сокращается, то. значит, она жива, ее можно кушать. Если сокращений нет, то устрица мертва и есть ее нельзя.

Приправить устрицу можно черным свежемолотым перцем, обмакнуть в уксусный соусс луком-шалотом. Правильно есть устрицы, высасывая содержимое раковины.

В ресторанах моллюсков  подают открытыми и  с уже подрезанной мышцей. В этом случае нужно просто  спрыснуть устрицу лимонным соком и отправить  в рот.  К устрицам может подаваться  специальная двузубая вилка.

Если устрицы вам подают уже  приготовленными, то есть их нужно приборами. Десертными приборами едят  холодные устрицы, столовыми -  горячие и теплые.

Есть мнение, что устрицы можно есть  только в месяцы, которые содержат букву «р».

Это связано с тем, что когда-то  во Франции для предупреждения  бесконтрольного вылова устриц приняли закон, который запрещал ловить моллюсков во время  их размножения (с конца весны до конца лета).

Ответил gjuli 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: