Как правильно готовить мидии?

Как правильно готовить мидии?

Shaliril
  1. natusik говорит:

    Мидии можно купить в замороженном виде или наловить самим. Свежевыловленные следует очищать и готовить в день вылова, свежезамороженные варят до закипания воды и появления пенки, чтобы мясо было вкусным и не переварилось. Мясо мидий – скоропортящийся продукт.

    Мидии относятся к морским продуктам . Это двустворчатые моллюски с ценнейшим мясом, богатым витаминами, микроэлементами, белками, аминокислотами, гликогеном .

    Мясо мидий придает изысканность многим блюдам и продуктам: картофелю, супу, плову.

    Мясо мидии является скоропортящимся веществом. Только что выловленные моллюски, следует очищать сразу и съедать за один раз, а купленные в магазине, замороженные, нельзя размораживать повторно.

    Неочищенные створки мидий желательно очищать под проточной холодной водой, ножом снимаются песок, ил и водоросли. Все поврежденные представители выбрасываются.

    Для раскрытия створок следует применить тепловую обработку. Две минутки кипятите мидий в воде, затем мидии обдаете холодной водой и доводите до кипения.

    Из раскрывшихся створок не сложно достать мясо.

    Процесс приготовления замороженного мяса мидий очень прост.

    Все мясо высыпается в подсоленную воду, готовьте на медленном огне. Вам стоит только подождать, когда закипит вода и поднимется наверх пенка. В этот период мясо будет готово. Мидии нельзя переваривать, мясо станет тугим и резиновым. Добавляйте мидии в салаты, паштеты.

Добавить комментарий

Войти с помощью: