Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

gjuli

+
-

Печень – это очень полезный продукт, содержащий в большом количестве  витамины и минеральные вещества.

Самой лучшей считается  телячья печень, печень ягненка и степной овцы.

Как же правильно готовить печень, чтобы она получилась вкусной и сохранила все полезные свойства.

Свежая печень всегда гладкая, в месте разреза она влажная и имеет  красно-коричневый или коричневый цвет. Перед приготовлением печени, с нее нужно снять пленку.

Как правильно готовить печень в зависимости от ее вида?


1.  У свиной печени  темно или красно-коричневый цвет. Ей  присущ ярко выраженный специфический вкус, она получается очень нежной. На разрезе у нее пористый вид. Из свиной печени лучше готовить паштеты, жаркое, начинки для пирогов, тушить ее, готовить на гриле.

2. У телячьей печени светло-коричневый цвет, нежная и рыхлая структура. Из нее готовят запеченные, тушеные и жареные блюда. Для того. чтобы печень не оказалась  жёсткой, то во время приготовления солить ее нужно в конце готовки, а сам процесс приготовления не должен быть долгим.   

3. Говяжья печень имеет красно-коричневый темный  цвет. На вкус она несколько горьковата. Чтобы вкус этой печени стал нежнее, то нужно ее предварительно вымочить в молоке на протяжении нескольких часов. Из говяжьей печени можно готовить жареные блюда, ее запекают на гриле или жарят во фритюре.

4. У печени степной овцы очень приятный нежный вкус, несколько пряный. Такую печень лучше всего жарить на среднем огне на топленом или сливочном масле. Такая  печень является деликатесом и в продаже бывает редко.

Ответил gjuli 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: