Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

gjuli

+
-

 

Правильно печь бисквит не так просто. Нужно четко придерживаться рецептуры, делать все действия быстро, надеяться, что бисквит обязательно получится.

Важным моментов для правильного приготовления бисквита является пропорция между  мучной основой  и  яичной массой.

Чтобы правильно печь бисквит, нужно соблюдать определенные правила:

  1. Перед замешиванием теста нужно  разогреть духовку до нужной температуры и      заранее подготовить формы. 
  2. Яйца  взбивать с сахаром нужно на самой большой       скорости миксера и довольно долго, масса      должна увеличиться  в 3 раза. Порой белки      взбиваются отдельно, но это совсем необязательно. Объем и воздушность      теста зависят больше от времени взбивания и температуры ингредиентов..
  3. Муку нужно подмешивать только      вручную, на протяжении 3-5 минут, не спеша, пена должна полностью ее впитать,      а масса должна стать однородной.
  4. Форму для выпечки нужно смазывать      маслом и обсыпать мукой. Боковые стенки формы смазывать не следует, в      противном случае  тесто станет      подниматься лишь по центру формы.
  5. Заполнять форму тестом нужно на      3/4 высоты, поскольку при выпекании оно увеличится в объеме.
  6. Бисквитное тесто выпекают сразу      же после приготовления.
  7. Форму  с тестом нужно ставить в центр духовки.      Если вы используете 2 уровня в духовке одновременно, то нужно менять формы      местами в процессе выпекания.
  8. Не нужно открывать духовку без  необходимости. Если вам это нужно сделать, то это делается осторожно.  
  9. Бисквит уже  готов, если он поднялся хорошо, а края его      отстали от формы.

Ответил gjuli 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: