Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

gjuli

+
-

Как правильно приготовить баранину?

Баранина – это  традиционно  лучшее мясом для настоящего плова. Так же из баранины получается очень вкусный шашлык.  Баранину можно готовить самыми разными способами, тем более рецептов для этого существует великое множество.  Например, в Болгарии из баранины традиционно готовят яхнию.  Мясо для приготовления этого блюда тушится с томатами и баклажанами. На Кавказе мясо барана подают  с соусом из кизила, а в Молдавии из баранины готовят сальник - мясо фаршируется жареной печенью и гречневой кашей.

Сегодня приобрести баранину не составляет никакого труда, но немногие знают, как правильно приготовить баранину.

Чтобы мясо барана получилось вкусным и приятным, нужно правильно выбирать его. Лучшее мясо – это  мясо, полученное от молодых ягнят. Оно полностью  лишено характерного бараньего  запаха и имеет более мягкую структуру. В сравнении  с мясом взрослых животных, это мясо  светлее, имеет упругий белый жир .

Чтобы правильно приготовить баранье мясо,  сделать его более мягким и сочным лучше всего его  замариновать. Лучше всего для этого подходит   смесь из красного вина, оливкового масла и горчицы. Также можно добавить  чеснок, уксус, листья мяты и розмарина. Хороший маринад получается  из смеси из оливкового масла,   орегано, лимонного сока, тимьяна и тмина.

Баранину нужно  готовить не очень долго, чтобы она не стала сухой.

Для варки лучше всего брать грудинку или шею. Для жарки -  задние  ноги, для отбивных - филейные части  или корейку.

Ответил gjuli 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: