Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

gjuli

+
-

Солянка – густой суп, приготовленный  на крепком мясном, рыбном, грибном отваре с добавлением острых пряных приправ. Раньше это блюдо называли «селянка», т.е крестьянская еда , горячая похлебка с луком, соленым огурцом, мясом.

Как же правильно приготовить солянку?

Вам потребуется700 г телятины или говядины, разные виды мясных деликатесов (всего около килограмма), 150г лука,  200 г соленых  огурцов, 150 г морковки, 6 ст. ложек томатной пасты, лавровый лист, черный перец горошком, лимон, растительное масло,каперсы, маслины, зелень.

Говядину заливаем водой и варим полтора часа на медленном огне, своевременно убирая  накипь. Достаем мясо и нарезаем кубиками. Мелко крошим лук, трем морковь , соломкой режем огурцы, нарезаем мясные деликатесы (шейку, сервелат, окорок, карбонат, балык и проч.). Чтобы правильно приготовить солянку, нужно немного обжарить на растительном масле деликатесы.

Обжариваем также лук с морковью, огурцами.  Затем добавляем томатную пасту и тушим 5-7 минут на медленном огне. Если томатная паста очень густая, можно добавить немного воды или бульона.

В бульон добавляем деликатесы с интервалом в 5 минут, затем говядину, потом каперсы, лук, обжаренный огурцами и морковью, ½ стакана огуречного рассола или рассола от маслин. В конце варки добавляем лавровый лист, зелень, перец.

 Суп обязательно нужно настоять в кастрюле в течение 20 минут. После этого разливаем его в порционные тарелки, добавив в каждую маслины и дольку лимона.

 

Ответил gjuli 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: