Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

gjuli

+
-

 

Чтобы правильно приготовить узбекский плов, понадобится 2 кг риса, 2кг баранины, 1кг моркови красной, 1 кг моркови желтой, 2кг лука, зира, барбарис, горох, изюм, красный горький перец. Сначала рис нужно промыть и залить его водой. В это время режем на куски баранину . Затем берем казан. Чтобы правильно приготовить узбекский плов, казан  нужно ставить на дровах. Наливаем в казан подсолнечного масла, чтобы прокалить казан . Режем пополам лук, но несмотря на это, к концу приготовления плова, лука там заметно не будет, так как он развариться, оставив лишь аромат. Лук и куски мяса выкладываем в прокаленный казан. Затем кладем предварительно замоченный горох, барбарис, перец горошком. Когда все эти ингредиенты слегка обжарятся и приобретут слегка золотистый оттенок, нужно залить водой все содержимое казана. Оставляем кипеть. По прошествии часа в кипящий казан отправляем головки чеснока, сверху посыпаем красным перцем и семенами кинзы. Обжариваем отдельно морковь и засыпаем ее в казан. Сверху -  рис. Риса должен покрыть всю поверхность казана. Добавляем специи и изюм. Рис нужно периодически помешивать, но не смешивать с морковью. Рис должен подходить на пару, то есть вариться он не должен.   Периодически проверяем рис на готовность и ждем того момента, когда он не будет  скрипеть на зубах. После этого нужно снять казан с огня. Плов готов.  К плову подаются укроп, зерна граната или винный уксус. Кислота помогает смягчить  жир быстрее расщепить его.

Ответил gjuli 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: