Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

gjuli

+
-

Все мы очень часто готовим блюда из куриного мяса. Но многие знают, как правильно разделать курицу.

Правильно разделать курицу, это значит, перед тем, как приступить к этому процесу,  разморозить курицу. Нельзя размораживать птицу под струей горячей воды или в духовке, так можно только испортить курицу и сделать ее мясо не вкусным и жестким.

Лучший способ разморозки – это размораживание в холодильнике. Необходимо оставить курицу в холодильнике на  полтора дня.  Повторно замораживать мясо курицу нельзя. Если у вас нет времени на длительную разморозку, то можно разморозить ее в микроволновке.  

Теперь приступаем непосредственно к разделке. Тушку курицы делят на восемь кусков.

От курицы отделяют по голени, бедра, крылышки, грудку. Грудку разрезают пополам. Для разделки курицы используют острый большой нож или специальные ножницы и разделочную доску.  Кладем курицу на доску спинкой вниз. Разрезаем курицу вдоль тушки посредине грудки. Разворачиваем тушку и убираем позвоночник, в котором почти нет мяса, зато много костей, которые подойдут для бульона.  От половинок отделяем крылышки и ножки. Ножки можно разделить на бедро и голень. Такой способ разделки применяется, если ваша курица уже выпотрошена.

Невыпотрошенную курицу сначала ощипывают от лап к голове. Ощипанную тушку опаливаем на газовой конфорке. Затем у клоаки делается разрез, и удаляются все внутренности из брюшка. Выпотрошенная курица промывается в холодной проточной воде.

Ответил gjuli 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: